Profesyonel Kahvecilik

Coffee Works

İzmir’de baristalık eğitimi sunan markalardan biri olan Coffee Works’te katılımcılar, temel ve orta düzeyde sunulan eğitimler sonucunda SCA tarafından verilen Foundation ve Intermediate sertifikalarını da almaya hak kazanıyor. Profesyonel eğitimlerde ise kahve eğitiminin yanı sıra makine teknik bakım ve onarım eğitimi, müşteri ilişkileri ve finansal eğitimler de katılımcılara sunulmakta. Başarılı katılımcılar SCA tarafından verilen Professional Barista sertifikasını almaya hak kazanıyor. Eğitmen Hakkında Eğitimde, SCA tarafından ülkemizde yetkilendirilen Şerif Başaran’ın öğrencisi olma fırsatı da sunuyor. Nitelikli Kahve Birliği (SCA) tarafından 2008 yılında ‘Yılın Eğitmeni’ ödülünü alan ve ülkemizi dünyada temsil etmiş Başaran’ın pek çok başarısı bulunuyor.

Barista Ol!

Yurt dışında baristalık kariyeri hedefleyenler için vazgeçilmez seçeneklerden biri Barista Ol. Barista Ol, dünyaca ünlü markaların iş ortağı, kahvengelsin.com, The Barista Center gibi markaların sahibi olan sadece eğitim alanında değil yazılım alanında da faaliyet gösteren Gizci Bilişim ve Eğitim Hizmetleri'nin bir markasıdır. Barista Ol, yurt dışından resmi olarak sertifikası kabul edilen %100 Türk markası bir kuruluştur. Öyle ki baristalarımızı gönderdiğimiz ülkeler arasında İngiltere, Amerika, İsviçre, Suudi Arabistan hatta Somali bile bulunmaktadır. Barista Ol, katılımcılara; kahvenin nereden geldiğini, tarihçesini, türlerini, nasıl yapıldıklarını, kahve hakkında bilmek istedikleri her şeyi kapsamlı şekilde öğretmek, nitelikli ve kahve hakkında gerçekten bilgi sahibi olmanız için oluşturulan bir barista eğitim platformudur. Kurum tüm eğitimlerini kendi baristalarıyla sizlerle birebir ilgilenerek veriyor. Eğitimde sizlere kahve makinelerini, makinelerin çeşitlerini, bakımını ve işleyişini, kahve çekirdeklerini çeşitlerini, bu çekirdeklerin tarladan bardağınıza gelene kadar olan sürecini öğretiyor teorik ve pratik olarak denemeniz sağlanıyor. Profesyonel Barista Eğitimi, kahveyi bir içecek olarak değil bir meslek konusu olarak görenler ve bu konuda bir uzmanlığınızın olmasını isteyenler için en nadir bulunan kurslardan biridir. İki seviye şeklinde sunulan profesyonel baristalık eğitimlerini ise dilerseniz tek seferde alabiliyorsunuz. Katılımcılar isterlerse programa bağlı iş ortaklarında 15 günlük staj da gerçekleştirebilirler.

MUTFAK SANATLARI AKADEMİSİ

Profesyonel Barista Eğitimi MSA’nın profesyonel barista programı, kahve ticaretinin artmasıyla doğan iyi yetişmiş kalifiye barista ihtiyacını karşılamak amacıyla hazırlandı. Mutfak Sanatları Akademisi’nin 2016 yılında başlayan Profesyonel Barista Eğitimi’nden bugüne kadar 200 kişi mezun oldu. Katılım Kahve sektöründe çalışan veya bu sektörde kariyer yapmayı hedefleyen, değişik yöntemlerle üretilen kahveleri deneyimleyip her birinin sonuçlarını öğrenerek, kahve çekirdekleri ve kavurmadan Espresso bazlı uygulamalara, dükkan operasyonundan Türk kahvesine kadar barista mesleğine dair her detayı son teknoloji makinalarla çalışarak uluslararası bir müfredat kapsamında öğrenmek isteyen 18 yaş üzerindeki kişiler. Eğitim Süresi Profesyonel Barista Eğitimi, 40 saati yoğun pratik olmak üzere toplam 54 saati kapsamaktadır. Eğitim İçeriği Profesyonel Barista eğitiminde öğrenciler; kahvenin tarladan fincana kadar tüm aşamalarını teorik olarak öğrenir; kavurmadan Espresso bazlı ürünlere, soğuk içecek reçetelerinden Latte Art’a kadar pratik ağırlıklı bir eğitim alırlar. Alınacak Sertifikalar

• MSA Profesyonel Barista ve İtalyan Mumac Academy Diploması
• Pearson Profesyonel Barista Sertifikası
• M.E.B Onaylı Sertifika

YAŞ ARALIĞI                          EĞİTİM SÜRESİ                ÜCRETİ              EĞİTİM DÖNEMİ 18 – Üst yaş sınırı yoktur.            54 Saat                      7800 TL                 9-25 Eylül 2019

İstanbul Kahve Akademisi

İstanbul Kahve Akademisi kahve eğitimlerinin teorik ve pratik olarak yapıldığı bir merkezdir. İstanbul Kahve Akademisi’nde SCA’nın ‘Kahve Diploması’ modülü yetkili eğitmenler tarafından uygulanır. SCA Barista Foundation (Temel Seviye), SCA Barista Intermediate (Orta Seviye), Latte Sanatı, Demleme Teknikleri, Tadım Analizi Teknikleri-Cupping, Roasting (Kahve Kavurma) eğitimleri ile ilgili SCA sertifikasına sahip olmak için akademinin internet sitesindeki ‘Eğitim’ bölümünden ‘Eğitim Takvimi’ ve ‘Eğitim Ücretleri’ alt başlığından eğitim tarihleri ve ücret bilgilerini öğrenebilirsiniz. İstanbul Kahve Akademisi, Kanguru Gıda San. Tur. Tic. Ltd. Şti.’nin bir kuruluşudur. 1999 yılından beri kahve sektöründe faaliyet gösteren firma, müşteri portföyünden gelen istek ve talepler ve genel olarak kahve sektörüne olan yoğun ilgi üzerine kahve eğitim merkezi olarak İstanbul Kahve Akademisi’ni 2014 yılının başında hayata geçirmiştir.

Eğitim	Süre	Ücret
SCA Barista Temel Seviye Eğitimi	1 Gün	1.200 TL + 60 Euro SCA Sertifika bedeli
SCA Barista Orta Seviye Eğitimi	2 Gün	2.400  TL +100 Euro veya 180 Euro SCA Sertifika Bedeli*
SCA Barista Professional Eğitimi	3 Gün	1.500 Euro + 180 Euro veya 270 Euro SCA Sertifika Bedeli*
SCA Kavurma Temel Seviye Eğitimi	1 Gün	2.000 TL + 60 Euro
SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi	2 Gün	5.000 TL + 100 Euro veya 180 Euro  SCA Sertifika Bedeli*
Türk Kahvesi Atölyesi	1 Saat	150 TL
Evde Nitelikli Kahve Demleme Atölyesi: (10.00-13.00)	3 Saat	300 TL

  *SCA sertifika bedeli SCA üyeleri için indirimlidir. Ücret bölümünde SCA Barista Orta Seviye ve SCA Kavurma Orta Seviye Eğitimi ücreti 100 euro SCA üyeleri için geçerlidir, 180 euro SCA üyesi olmayanlar için geçerlidir. SCA Barista Profesyonel Eğitimi ücreti SCA üyeleri için 180 euro, SCA üyesi olmayanlar için 270 euro olarak geçerlidir. ÖDÜLLÜ BARİSTADAN WORKSHOP FM Kahve’nin ödüllü baristası, “Anadolu’nun Kayıp Kahveleri” kitabının yazarı ve AGADER (Aşçılar ve Gastronomi Derneği) Başkan Yardımcısı Naim Koca, Bayim Olur Musun ekibiyle kahve atölyesi düzenledi. Medyafors Fuarcılık Maslak ofisinde gerçekleşen etkinlikte kahve çiftlikleri, iklim ve toprak koşullarının yanı sıra kavurma, öğütme ve harmanlamanın kahve çekirdeğine etkileri hakkında bilgi veren FM Kahve Barista Akademinin ödüllü baristası, kahve tutkunları için 3. nesil kahve ve demleme metotlarına yönelik önemli paylaşımlarda da bulunarak, kahve çekirdeği, aromalar ve baristalık hakkındaki püf noktalarını aktarıp ekipmanların kullanım tekniklerini ayrıntılı olarak gösterdi. Naim Koca’nın anlatımıyla kahvenin mis kokulu dünyasına unutulmaz bir yolculuk yapan Bayim Olur Musun ekibi, daha sonra edindikleri bilgileri pratiğe dökerek eşsiz bir deneyim ve eğlence dolu bir gün geçirdi. Naim Koca; “20 yıldır kahve sektörünün içerisindeyim. 16 yıldır da sektörde eğitmenlik yapıyorum. 1. nesil Türk kahvesi odaklı, 2. nesil Espresso makinalarına geçiş yapılması, 3. nesil ise kişiye özel kahvedir. Kahve çekirdeğinin kavrulma tekniğinin farklılığı ve demlemede kullanılan ekipmanların kahve tüketene göre tercih yapılabilmesi bu nesil kahvelerin tercih edilmesindeki en büyük sebeplerden biri. Kahve severin hangi bölgenin kahvesini istediği, sade mi, sütlü mü içtiği, neyi sevip sevmediğini kişiye özel uygun kahveyi ve ekipmanı doğru bilmek gerekiyor. Kahve sektöründeysek tüketicinin ihtiyaçlarını görmemiz gerekiyor.” dedi ve ekledi: “Sektöre ve kahve severlere daha fazla fayda sağlama adına hazırlık aşamasında olan 2. kitabımız ve Safranbolu’da inşaatı süren kahve müzesi projemiz için çalışmalarımız tüm hızıyla devam ediyor.” Kahve sektörüne barista yetiştiriyor Hem tedarikçi hem de üretici olarak faaliyetlerini sürdüren FM Kahve Barista Akademi; kendi sektöründe öncü tedarikçiler arasında yer alıyor. Geniş ürün ve ekipman yelpazesi ile kahve sektöründe pek çok yeniliğe öncülük yapan, özel kahve harmanında ödüllü FM Kahve, kendi markaları olan Cafe Rino, Simonelli, Mr. Smooting dışında markalara özel ürünler konusunda da hizmet veriyor. FM Kahve sadece tedarikçi ve üretici olarak değil, işletmelerin sorumlu bir partneri gibi hareket ederek, kendi Barista Akademisi’nde işletmecilere eğitim ve teknik destek ihtiyacını ücretsiz olarak sağlıyor. FM Kahve, sektöre personel kazandırmak ve gençlere iş imkanı sağlamak için de ciddi yatırımlar yapıyor.