Genel Köşe Yazıları

Terminalden Dünyaya Türk Kahvesi

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

08 Temmuz 2025

Terminaller Nasıl olur bir markayı ülke sınırları dışına çıkarmak? Sizce de biraz efor istemez mi? Eğer markanız artık kabına sığmıyor hatta taşıyorsa, onun yolu yol, siz de artık bir yolcusunuz demektir. Yaklaşık son 15 yılım...

Devamını Oku

Genel Köşe Yazıları

BİR MİLYAR DOLARLIK İŞ TEKLİFİ

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

25 Nisan 2025

Güzel memleketim, hem dünyanın en eski kahve dükkânı ve kavurma evine (Tahmişhane ve Kiva Han, Tahtakale 1554) hem de Gaziantep’te 1635’ten beri ayakta olan kahve şirketine (Tahmiş Kahvesi) sahip. Nasıl olduysa Osmanlı sonrası çay...

Devamını Oku

Genel Köşe Yazıları

Kahveniz Yerli Mi Olsun Yabancı Mı?

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

08 Ocak 2025

İpek Yolu insanları ve yayılmacı Osmanlı, kahvehane kültürünü dünyaya tanıttı. İtalyanlar bunu kültürleştirdi, Amerikalılar ise markalaştırdı. İtalya, kendi üretmediği kahvede dünyada en ünlü ülke olarak başı çekiyor. Bugün...

Devamını Oku

Genel Köşe Yazıları

Gelecek beş yıla hazır mıyız?

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

08 Ekim 2024

“Restoran yöneticileri, gelecekteki belirsizliklere rağmen, satışlarını artırmak ve pazardaki varlıklarını korumak için cesur kararlar almak zorunda.” Geçtiğimiz yılın kasvetli bir kış sabahında, Hamburg’un karakteristik tuğla binalarından...

Devamını Oku

Genel Köşe Yazıları

Dijital Dönüşüm ve Milyar Dolarlık Fırsat: Restoranlar Robotlara Hazırlanıyor!

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

08 Ağustos 2024

Geçen yazımda belirtmiştim, yapay zeka çok hızlı bir şekilde hayatımıza giriyor. Restoranlar da bundan nasibini alacak fakat diğer sektörler kadar hızlı bir adaptasyon sağlayacak mı, diye. Yapay zekanın her yere yayıldığı sektörde unutmamamız...

Devamını Oku

Teknoloji Köşe Yazıları

Gastronomi Sektörü Yapay Zekaya Hazır Mı?

Abdurrahman ÖZYAVAŞ

01 Nisan 2024

“Yapay zeka ile beraber gelişen teknoloji, dünyadaki her sektöre eşit şekilde yansıyacak.Fakat size sorum şu ki; her sektör bunu aynı hızda kendisine adapte edebilecek mi?” Bilirkişiler, yapay zekanın hayatımıza girmesiyle önümüzdeki birkaç yıl...

Devamını Oku