Özsüt 80. Yılında 200'ün Üzerinde Mağazaya Ulaşacak

Özsüt’ün 1938 yılında başlayan tatlı serüveni bugün sütlü tatlılar, pastalar, şerbetli tatlılar, unlu mamuller, dondurma, kaymak, çikolata, kahve, kahvaltı, atıştırmalıklar, spesiyal içecekler, Türk ve dünya mutfağından özel yemeklerden oluşan zengin bir ürün gamıyla devam ediyor. Bu yıl 80. yaşını kutlayan markanın 46 ilde 180’in üzerinde mağazası bulunuyor ve bu mağazalardan dokuzu Özsüt, geri kalanı ise franchiselar tarafından işletiliyor. Özsüt Genel Müdürü Güçlü ŞENELER, büyüme stratejileri ve hedefleri hakkında bilgi verdi.

Özsüt, franchise sistemi ile büyüyen bir marka. Bu stratejiye ne zaman, nasıl başladınız?

Özsüt, 1938 yılında İzmir’de kuruldu ve 1991 yılına kadar yalnızca Kemeraltı’ndaki mağazasında hizmet verdi. O tarihte ikinci mağaza Alsancak’ta açıldı. 90’lı yılların ortasından itibaren yurt içine açılma kararı alan Özsüt’te, büyüme stratejisi olarak franchise sisteminde karar kılındı.  Ülkemizde franchise sistemi 2000’li yılların başında yaygınlaşırken, Özsüt bu sisteme 1996 yılında geçti. Bu kararın ne kadar doğru olduğunu da kısa sürede gördük çünkü sistemin ilk yılında 6 olan mağaza sayısı, 2002’de 50’ye, günümüzde ise 180’in üzerine çıktı. Infinity Invest Holding’in 2014 yılında gerçekleştirdiği satın almanın ardından yatırımlarımızı yurt dışına da taşıdık ve Azerbaycan’da üç mağazaya ulaştık. Franchise ile büyüme yöntemini Türkiye’de en iyi uygulayan markalardan biri olarak yatırımlarımıza devam ediyoruz.

Şu anda kaç ilde, kaç mağazanız bulunuyor?

Türkiye’de 46 ilde 180’in üzerinde, Azerbaycan’da ise üç mağazamız bulunuyor.Yurt içinde dokuz mağazamız hariç tüm mağazalarımızı ve yurt dışındaki üç mağazamızı franchiselarımız işletiyor.

2018 yılı için yurt içi ve yurt dışı hedefleriniz nelerdir?

2018 için yurt içi hedefimizi yüzde 30 büyüme ve 200’ü aşkın mağazaya ulaşmak olarak belirledik. Önceliğimiz İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Kocaeli’de mağaza sayımızı artırmak ve henüz şubemizin bulunmadığı illerde yer almak.  Yurt dışı için de fizibilite çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Yurt dışından çok ciddi talepler almakla birlikte, doğru partner bulmadan geniş çaplı bir operasyona girmeyi tercih etmiyoruz. İçimize sinen bir ortak bulduğumuzda Kuzey Amerika, Avrupa ve Orta Doğu’daki ülkelere de Özsüt markasıyla ulaşmak istiyoruz.

Mağazalarınızda standardı nasıl sağlıyorsunuz? Girişimcilerde aradığınız özellikler nelerdir?

Tek bir fabrikada üretilen ürünlerle tüm Türkiye’ye ve yurt dışına hizmet vererek standardı sağlıyoruz. Misafirlerimize her zaman en leziz ve taze ürünleri sunmak için, tüm mağazalarımıza günlük pasta ve tatlı dağıtımı yapıyoruz ve Türkiye’de bunu yapan tek firmayız. Bunun için lojistiğe çok ciddi yatırım yapıyoruz. Ayda 350 bin kilometre yol yaparak ürünlerimizi bayilere ulaştırıyoruz. Tabii ki bizim misafirlerimizle buluşma noktamız mağazalarda bu standartların sağlanması çok önemli. O nedenle birlikte çalışacağımız yatırımcıları titizlikle belirliyoruz. Marka değerlerimize sahip çıkan, müşteri memnuniyetini ve mutluluğunu önemseyen yatırımcı ve ekiplerle çalışıyoruz. İş birlikteliğimiz başladıktan sonra da, belli rutinlerde eğitimler düzenliyor ve gerçekleştirdiğimiz denetimlerle daha iyi hizmet vermek adına çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bu denetimlerde hassasiyet gösterdiğimiz konuların başında ise, mağazalarımızın Sağlık Bakanlığı’nın belirlediği kriterlere uygun hareket etmesi geliyor.

Özsüt, yatırımcılara ne gibi avantajlar sağlıyor?

Günümüzde hızla gelişen yeme içme sektörü doğal olarak yatırımcıların dikkatini çekiyor ancak işimiz ciddi anlamda uzmanlık ve hizmet kalitesinden müşteri memnuniyetine kadar tüm süreçleri kapsayan bir know - how gerektiriyor. Özsüt olarak yatırımcılarımızla 80 yıllık bilgi birikimimizi paylaşıyor ve bu köklü hikayenin bir parçası haline gelmelerini sağlıyoruz. Türkiye’nin en tanınan ve sevilen markalarından birinin temsilcileri haline gelen yatırımcılar, pazar potansiyellerine çok daha kolay bir şekilde erişebiliyor. Bunlara ek olarak, lokasyon seçimi, analiz ve eğitim destekleri vererek, saygı uyandıran ve kazançlı bir yatırım gerçekleştirmelerine imkan sunuyoruz.