Mutfağın Kalbine Giden Yol, Rational Grup’tan Geçiyor!

“Fırın mutfağın kalbidir” diyen Rational Grup, sıcak yemek konusunda dünyanın nabzını tutuyor. Binlerce çalışanı, yılların tecrübesi ve birçok ödülüyle Rational Grup, dünya çapında pazar ve teknoloji lideri konumunda. Konu liderlik olunca biz de firmayı biraz daha yakından tanıyalım istedik. Kendileriyle yaptığımız röportajı ilgiyle okuyacağınıza eminiz.

Bize RATIONAL`dan ve sahip olduğunuz fırın sisteminden biraz bahseder misiniz?

RATIONAL Grup, profesyonel mutfaklarda sıcak yemek hazırlanması konusunda dünya çapında pazar ve teknoloji lideridir. 1973 yılında kurulan şirketin, yaklaşık 900’ ü Almanya’da olmak üzere ortalama 1900 çalışanı bulunmaktadır. Şirketin temel hedefi her zaman müşterilerine maksimum faydayı sunmak olmuştur. RATIONAL çevresel koruma, sürdürülebilirlik, liderlik, iş güvenliği ve sosyal sorumluluk prensiplerine bağlıdır. Çok sayıda uluslararası ödül, RATIONAL’in yüksek kalitesine yıllardır tanıklık eder.

Firmanızın hikayesi nedir?

Her şey, buharla sıcak havayı aynı cihazda birleştirme fikriyle başladı. Böylece 1976 yılında ilk buharlı kombi fırını keşfettik ve o zamandan beri sürekli olarak geliştirdik. Yine de bununla yetinmedik. Mutfaktaki gündelik işlerinizde size hedeflerinize yönelik daha iyi destek verebilmek amacıyla, gerçek zekayla donatılmış bir yardımcı geliştirdik: Yeni SelfCookingCenter®. 5 duyu ile sıradan bir buharlı kombi fırından fazlası olduğunu söyleyebiliriz. Hisseder, algılar, birlikte ve önceden düşünür, hatta öğrenir ve sizinle iletişim kurar. Sadece 1 m² alanda ızgara, kızartma, fırınlama, buharda pişirme, kısık ateşte buğulama, kaynatma veya haşlama yapabilirsiniz. Üstelik et, balık, kümes hayvanı, sebze, yumurtalı yemekler, unlu mamuller veya tatlı olmasıyla; otuz kişiye mi yoksa binlerce kişiye mi yemek hazırladığınız da hiç fark etmez. Ayrıca fırınlarımız dört önemli pişirme sistemine sahip: iCookingControl, akıllı pişirme sistemi sayesinde kolay kullanım; HiDensityControl®, hassasiyetle elde edilen üstün kalite; iLevelControl, akıllı karışık yüklemeler ve Efficient CareControl, akıllı otomatik temizleme özelliğinde.

RATIONAL olarak nasıl bir müşteri profiliniz bulunmakta, nerelere satış yapmaktasınız?

Müşteri profilimizi restaurantlar, oteller, yemek fabrikaları, okullar, kafeler, pastaneler, süpermarketler, benzin istasyonları, gemiler ve hapishaneler olarak sıralayabiliriz. Büyük ya da küçük ölçekli hizmet sektöründeki işletmeler müşteri profilimizi oluşturmaktadır ve buralara bayilerimiz aracılığı ile satışlarımızı gerçekleştirmekteyiz.

RATIONAL olarak üretimlerinizi nerede yapmaktasınız?

Üretimimizi Almanya Landsberg am Lech’deki yerleşkemizde gerçekleştirmekteyiz. Ayrıca mevcut üretim holü 16.000 metrekare alana genişletilecek şekilde, binalara ve sistemlere yaklaşık 35 milyon € yatırım yapılmaktadır. Böylece Landsberg merkezli buharlı kombi pazar lideri, devam eden şirket büyümesini desteklemeye yönelik olarak daha da iyi üretim koşulları yaratmıştır.

Büyük mutfaklarda RATIONAL fırının önemini ve ayrıcalığını anlatabilir misiniz?

Fırın mutfağın kalbidir. İyi bir fırın kullanmak mutfakta iyi bir takım arkadaşı çalıştırmak demektir. Bu da size hem zamandan hem de maaliyetden tasarruf sağlar ve her konuda esneklik kazandırır. Size mutfakta yeni menü yaratmanıza olanak sağlar. Bunların hepsini RATIONAL`da bulmanız mümkündür. RATIONAL ile ürünlerinizi gece pişirme yaparak önceden hazırlayabilir, fire oranlarını en aza indirebilirsiniz. Eşit pişirme ile özellikle unlu mamüllerde size büyük ayrıcalık sağlar. Yoğun mutfaklarda size zaman kazandırır. Önceden programlanmış menüler sayesinde mutfaktaki tüm personeliniz bu fırını rahatça kullanabilir. Ayrıca cihazın kendisini yıkama özelliği sayesinde sadece yıkama tabletlerini atıp, kapısını kapatıp cihazınızı ertesi güne hazır bir şekilde tertemiz biçimde bulabilirsiniz.

Fırınlarınızın tanıtımı, garanti süreleri, satış sonrası takibi ve teknik servis hizmetinden biraz bahsedebilir misiniz?

Fırınlarımızın tanıtımı ile ilgili olarak İstanbul, Ankara, İzmir ve Antalya başta olmak üzere, çeşitli şehirlerde gerçekleştirdiğimiz canlı yemek pişirme seminerleri yapıyoruz. Ücretsiz seminerimiz sektör profesyonellerine yönelik oluyor. Seminerimizde 2.5 saat boyunca pişirmeler yaparak RATIONAL`in işletmelere sağladığı faydaları ve avantajlarını gösteriyoruz. Daha detaylı bilgi almak ve kayıt olmak için www.rational-online.com adresinden ulaşabilirsiniz. Fırınlarımızın garanti süresi 2 yıldır. RATIONAL olarak önceliğimiz müşterinin ihtiyaçlarının farkına varmak, onlara mümkün olan en fazla faydayı sunmak ve mümkün olan en yüksek müşteri memnuniyetini sağlamaktır. Satın alınan her RATIONAL pişirme cihazı ile müşterilerimiz aynı zamanda bir hizmet paketi almış oluyor. Bu paket, RATIONAL cihazları mutfaklarında olduğu sürece geçerli. Bu paketin adı “RATIONAL ServicePlus” Bu sebeple satış sonrası takip bizim için çok önemlidir. Satış sonrasında müşterilerimize cihaz eğitimi vererek işletmesine uygun menü programlaması uyguluyoruz. Akademi RATIONAL seminerlerinde müşterilerimiz menüleri için çok daha fazla yeni fikirler edinebilirler ya da mutfaklarındaki süreçleri ne kadar geliştirebileceklerini öğrenebilirler. Şeflerimiz, müşterilerin ilk andan ürün hizmet süresi boyunca RATIONAL ile birlikte olan bütün çalışmalarında maksimum faydayı almalarını ister. Yazılım güncellemeleri çıktığı zaman, müşteriler güncellemeleri ClubRATIONAL`dan ücretsiz indirebilir. ClubRATIONAL, aynı zamanda reçete değişimi veya günlük mutfak süreçlerinde uzman ipuçları almak için de idealdir. www.club-rational.com adresinden üye olunabilir. Uygulamalar veya reçeteler hakkında soru sormak isteyenler RATIONAL ChefLine® hattını yılın 365 günü arayabilirler. 22 donanımlı eğitimli servis partnerimizle müşterilerimize en hızlı hizmeti veriyoruz. Her geçen gün gelişmekte olan servis ağımızla ihtiyaç duyulan her an veya her durumda yanlarında olmayı garanti ediyoruz. Hataların %90`ı ilk ziyarette ve %80’i de aynı gün çözülüyor. Müşteri memnuniyetimiz %90 ve biz bu oranı sürekli takip ediyoruz.