İyi Kahve İçmek İster misiniz?

"İyi Kahve İçmek İster Misiniz?” sloganı ile yola çıktığınız Big Carmelo’s Coffee markasını kurma sürecinizi bizlerle paylaşır mısınız?

Bünyesinde olduğum ve franchise direktörü olarak görev üstlendiğim Tavuk Dünyası markasını kuran, 2017 Haziran ayına kadar da kurucu ortak ve yönetim kurulu üyeleri olan kurucu ekiple birlikte 135 şubeye ulaşmış olan markayı Mediterra Capital’e devrettik. Tavuk Dünyası markasının kısa sürede sağladığı başarısını oluşturan en önemli etken, sektöre ürün ve konsept çerçevesinde getirdiği farklılıktı. 2017 Haziran ayından itibaren aynı kurucu ortaklar, ülkemizde gelişmekte olan kahve kültürü ve pazarını tespit ederek yeni bir başarı hikayesi için Big Carmelo’s markasını kurarak yola çıktılar. Bu konuda Türkiye ve dünyadaki başarılı örnekleri analiz ederek ve yerinde inceleyerek marka konsept ve kurulum çalışmalarımızı tamamladık. Konusunda otorite isimlerle birlikte profesyonel bir ekip oluşturduk ve gerçekten “İyi kahve içmek isteyen” ve keyifli bir vakit geçirmek için kaliteli mekan arayışında olan tüketicelerin beklentilerini karşılayacak bir markanın temellerini attık.

Kahve konusunda birçok alternatifin üretildiği günümüzde Big Carmelo’s Coffee markasının neden tercih edilmesi gerektiğini anlatır mısınız? Big Carmelo’s’un farkı nedir?

Öncelikle insanların rahat edeceği ve keyif alacağı, özgün bir mimari konsept hazırladık. Uzun araştırmalar sonunda özel kahve çekirdekleri ve özel demleme yöntemleriyle yeni nesil kahvede lezzeti ön plana çıkardık. Benzer kahve dükkânı konseptleri içerisinde kendimize özgü yeni lezzetlerimiz ve mekânlarımızla öne çıkacağımıza inanıyoruz.

Kahve ile birlikte yan ürünlerinizin de mevcut olduğunu görüyoruz. Bu ürünler hakkında bilgi verir misiniz?

Mağazalarımızda günün her saatinde atıştırabileceğiniz ya da kahvenizin yanında keyifle tüketeceğiniz lezzetler sunuyoruz. Her gün taze olarak hazırlanıp sunulan lezzetli ve sağlıklı sandviç çeşitlerimiz, salatalarımız, kek, kurabiye, pasta ve tatlılarımız bulunmaktadır. Bilhassa cheesecake çeşitlerimiz konusunda oldukça iddialıyız.

Franchise sistemi ile büyüme yolunda ilerliyorsunuz. Şu anda kaç şubeniz bulunmakta?

Franchise sisteminin, daha önceki tecrübelerimize dayanarak en doğru ve sağlıklı büyüme biçimi olduğuna inanıyoruz.6 aylık çalışmalarımız sonucunda ilk şubemizi Küçükyalı Hilltown AVM’de açtık. Mart ayı itibariyle Kadıköy Altıyol’da açacağımız cadde şubemizi takiben; Yeditepe Ünivertesi, Anatolium Marmara AVM, Maltepe Piazza AVM, İzmir Optimum AVM ve İzmir Hatay Caddesi şubelerimizi sırası ile hizmete açacağız. İlk şubemizin açılışı ile birlikte kısa zaman içerisinde ve oldukça yoğun bir şekilde franchise talepleri almaya başladık. Bunda geçmiş tecrübe ve başarılarımızın payı olduğu kadar oluşturduğumuz konseptin büyük bir ilgi ve beğeni görmesi de etkili oldu. Karşılaştığımız ilgi ile birlikte franchise süreçlerimiz başladı. 2. şubemiz için anlaşmamızı imzalayarak yeni şubelerimiz için sözleşmelerimizi yapmaya devam ediyoruz.

2018 yılı içerisinde Big Carmelo’s Coffee markasını hangi şehirlerde göreceğiz?

Öncelikle markamızı doğru yerlerde konumlandırmayı hedefliyoruz. Bu konuda rakamsal hedeflerle değil, markamızın sağlıklı büyümesi yönünde çalışmalar yürütüyoruz. Şu anki planlamalarımıza göre 2018 yılı sonunda, İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa ve Antalya’da olmak üzere toplam 20 şubeye ulaşmış olmayı ön görüyoruz.

Big Carmelo’s Coffee markası adına gelecek hedefleriniz nelerdir?

Bir önceki sorunuzda belirttiğim gibi önceliğimiz skora dayalı hedefler değildir. Türkiye’de henüz gelişmekte olan yeni nesil kahve pazarına yeni bir soluk getirmek ve kalite algısını yukarı taşımak isteyen yerli bir marka olarak sektörü büyütmek ve aynı paralelde sağlıklı bir şekilde büyümek istiyoruz.

İzmir’de Optimum içerisinde yer alacağınızı duyduk. İzmir müşterisinin zor beğenen bir yapıya sahip olduğunu ve bu sebepten İzmir’de başarı sağlayan markaların Türkiye’nin hemen her bölgesinde başarılı olabildiğini görüyoruz.

İzmir Optimum’la eş zamanlı olarak Hatay semtindeki cadde mağazamızla da hizmet vermeye başlayacağız. Konseptimizin İzmir halkının ve özellikle de gençlerin seveceği ve keyif alarak vakit geçireceği bir yapıda olduğuna inanıyoruz. İzmir’de özellikle cadde mağazalarına ağırlık vermeyi planlıyoruz.

Big Carmelo’s Coffee markasını yurt dışına taşımayı düşünüyor musunuz?