Bitki Bazlı Yumurta Geliştiren Foodtech Girişimi: Perfeggt

Alternatif bitki bazlı ürünlerin üretimi konusuna odaklanan Perfeggt, özel olarak geliştirdiği araştırma ve çalışmaları için 2,8 milyon dolarlık yatırım aldı. Tanja Bogumil, Gary Lin ve Bernd Becker önderliğinde Berlin’de bu sene kurulan girişim protein bakımından zengin içerikli ve bitkisel bazlı ilk ürününü piyasaya sürmüş bulunuyor. Küreselde Bitki Bazlı Ürün Atağı Küresel bir pazar olma yolunda ilerleyen bitki bazlı ürünlerin her geçen gün daha çok tüketicinin beslenme programında yer aldığı görülüyor. Çoğu zaman yemekte yumurtaya yer verme gereksinimi duyan ancak beslenme tarzından dolayı yumurta kullanmayan tüketici için alternatif bulmak ise bir hayli zor. Yulaf sütü veya vegan sosis gibi yeni nesil bitkisel ürünler küresel pazardaki hacmini katlarken, yılda 1,3 trilyondan fazla yumurta tüketilmesiyle odaklanılması şart halini alan yumurta pazarında bitkisel üretime ise Perfeggt el atıyor. Bitki bazlı ürünlerin herkesin masasına ulaşabilmesi vizyonuyla en iyi ve sürdürülebilir alternatiflere yönelik araştırma ve geliştirmelere odaklanan Perfeggt ekibi, orijinal hayvansal ürünlerin fonksiyonel açıdan en yakınlarını elde etmek için kombinasyonlar keşfediyor. Koku ve tat bakımından bitki bazlı proteinlerin alışılan gıda formunda olmasına ekstra özen gösteriliyor. Tavada çırpılarak veya omlet olarak hazırlanabilen bitki bazlı yumurtaların 2022’nin başlarında Almanya, İsviçre ve Avusturya’da satışına başlanması planlanırken, ürünün kısa zaman içinde Avrupa pazarlarında geniş yer tutacağı düşünülüyor. Şirket, bu Avrupa genişlemesi için geçtiğimiz günlerde 2,8 milyon dolar yatırım aldığını duyurmuş bulunuyor.