Genel
10 Adımda Coffee Shop Kurma Rehberi
25 Ağustos 2020 — Yazar: Franchise Market Türkiye
![](https://franchisemarketturkiye.com/assets/uploads/blogs/2020/08/3.jpg)
1555 yılında iki Suriyeli tarafından Anadolu topraklarına getirildiği rivayet edilen kahve günümüzde dünya mutfağının da gelişmesiyle bambaşka bir hal aldı. Hem coffee shop işletmeciliği hem de baristalık gittikçe prestij kazanan ve dolayısıyla da popülerliği artan meslekler haline geldi. Birçok kişinin kendisine kariyer planı olarak çizdiği hatta bazılarının da kurumsal hayatı bırakarak “şirin küçük bir kafe” açma hayaliyle yaşadığı günümüz ekosisteminde gelin bir coffee shop nasıl kurulur 10 adımda formülünü çıkaralım.
1. Doğru Lokasyon Seçimi
Bu sektörde normal şartlarda birçok dükkan sahibi kirayı yıllık olarak almak ister. Bu yüzden dükkanı seçerken maliyet kalemlerinizi doğru analiz etmeli
Bu sektörde normal şartlarda birçok dükkan sahibi kirayı yıllık olarak almak ister. Bu yüzden dükkanı seçerken maliyet kalemlerinizi doğru analiz etmeli ve ona uygun şartları olan bir dükkan seçmelisiniz. Sadece konumu için dükkan seçimi yapmamakla birlikte mümkün olan en merkezi lokasyonda dükkanınızı seçmeye özen gösterin. Hastaneler, alışveriş merkezleri, okullar gibi etrafı sürekli hareketli ve yaya trafiğinin yoğun olduğu bir konumu seçmeniz insanlar sizi tanımasa da mekanınıza oturmalarını kolaylaştıracak ve kısa sürede bilinirliğinizi artıracaktır.
2. Kuruluş İşlemleri İçin Kulaktan Dolma Bilgilere Güvenmeyin
İstenen evraklar belediyeden belediyeye farklılık gösterir bu yüzden etraftan öğrendiklerinizle yetinmeyin, kendiniz dükkanın bağlı olduğu ilçe belediyesine gidip öğrenin
Dükkanınızı tuttunuz, artık bunu resmiyete dökmeniz gerek. Belediye ve vergi dairesine giderek hazırlanması gereken evraklar hakkında ayrıntılı bilgiler almalısınız. Bu bilgiler ve istenen evraklar belediyeden belediyeye farklılık gösterir bu yüzden etraftan öğrendiklerinizle yetinmeyin kendinizin dükkanın bağlı olduğu ilçe belediyesine gidip öğrenmeniz en güvenilir yoldur. Daha sonra gerekli evraklar hazırlayıp vergi dairesine işyeri açılış bildiriminde bulunulur. Vergi dairesine açılış bildirimi yapıldıktan sonra, belediye başkanlığına vergi levhası ile başvuruda bulunulur ve gerekli belge ve evraklar teslim edilir. Hafta sonu çalışma ruhsatı, reklam ruhsatı gibi özel belgeler ve talepler için belediyeye ayrı ayrı başvurular yapmak gerekir. Daha sonra, ilgili esnaf odasına veya ticaret odasına başvuruda bulunulur. Esnaf odasına kayıt esnasında, işyeri açma belgesi (ustalık belgesi) istenir. Ancak ticaret odasına yapılan başvurularda ustalık belgesi veya işyeri açma belgesi istenmez. Ancak ticaret odasının vergileri esnaf odasına göre daha fazladır. Bu yüzden sizin için en uygun olanını tercih etmeniz gerekir. Bu işlemler sırasında bir muhasebeci ile çalışmanız ya da en azından danışmanlık almanız sizin için en doğrusu olacaktır.
3. Rakibinizi Yakından Takip Edin
Hedef ve rakip olarak seçtiğiniz markaları tek tek ziyaret edin
Eğer sektörde markalaşmak istiyorsanız rakip analizine büyük önem vermelisiniz. Bu sadece online olarak araştırmak demek değil, vaktinizi ayırıp şubelerine giderek, hedef ve rakip olarak seçtiğiniz markaları tek tek ziyaret etmeniz gerekmekte.
Özellikle sizin bulunduğunuz semtteki coffee shoplarda müşteriler ne yiyor, ne içiyor, mimarisi nasıl, girişi çıkışı nasıl, garsonlar ne giyiyor, ışıklandırma nasıl hatta müzik sistemi ve çalan şarkılara kadar inceleyin. Tüm bu izlenimlerinizin sonucunda ortaya bir analiz çıkarın ve bu analizin etrafında kurumsal kimliğinizi çizmeye başlayın. Unutmayın, markalaşma işi tamamen matematik işidir. Rakibinizi iyi gözlemlemeli, hızlı aksiyon alabilmeli ve sektördeki gelişmeleri çok yakından takip etmelisiniz.
10. Her Şeyi Bilmek Zorunda Değilsiniz, Danışmaktan Korkmayın
Muhtemelen sektöre yeni girdiniz, işleri yaşayarak öğreneceksiniz. Bu yüzden danışmanlarla çalışmaktan çekinmeyin
Danışmanlık konusu sizin can damarınız olacak, belki de bu listedeki en önemli konu. Çünkü ‘danışman’ demek ‘bilirkişi’ demek. Siz ise muhtemelen sektöre yeni giren, işleri yaşayarak öğrenecek olan kişisiniz. Bu yüzden danışmanlarla çalışmaktan çekinmeyin. Bu bir marka danışmanı olabilir ve sizin yol haritanızı çizer… Bu bir PR danışmanı olabilir ve sizin tanıtım stratejinizi belirler… Bu bir dijital ajans olabilir ve sizin dijital kimliğinizi yaratır, sosyal medyanızı yönetir… Bu bir mimar olabilir mimari kimliğinizi ortaya çıkarır, ki mimari bir coffee shop’taki en önemli özelliklerden biridir çünkü günümüzde insanların birbirleriyle kaynaşması, dertleşmesi, sosyalleşmesi büyük ölçüde kafelerde gerçekleşir. Dolayısıyla insanları kendine çeken, vakit geçirilmekten hoşlanılan bir mekan yaratmak çok önemlidir. Bu konuda kendi mimari zevkinize değil, gerçek bir mimarın teknik bilgisine güvenin. Mimaride de insan psikolojisine yönelik bir matematik söz konusu ve sizin işiniz de insanlarla, onlara hitap etmeniz çok önemli.
Özellikle kurumsal bir firma olmak, şubeleşmek ve her geçen gün büyümek istiyorsanız bir marka danışmanıyla çalışmanız size büyük yarar sağlar, hatta üzerinizden yük alır.
Bonus: Arkadaş Canlısı Olun
Coffee shop’lar günümüzün sosyalleşme merkezleri. Siz de sahibi olduğunuz bu merkezi kendi lehinize kullanmalısınız
Tüm bu maddelerin temelinde amacınız her zaman iyi ilişkiler kurmak olmalı. Coffee shop’lar günümüzün sosyalleşme merkezleri. Siz de sahibi olduğunuz bu merkezi kendi lehinize kullanmalısınız. Belki mekanın sahibi olarak müşterilerinizle minik sohbetler edebilir ya da kurgulayacağınız bir yöntemle müşterilerinizden hizmetlerinizi iyileştirmek adına geri dönüşler alabilirsiniz. Hayvan dostu bir işletme olmak bile size yeni müşteriler çeker. Bu tip dostane hizmetler müşterilerinize kendilerinin önemsendiği gösterecek ve Türk halkında sıklıkla olan ‘müdavimcilik’ duygusunun oluşmasına destek olacak.
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/4.jpg)
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/5.jpg)
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/6.jpg)
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/1.jpg)
- Mutfak Konusunda Şanslısınız
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/7.jpg)
- Personel Görüşmelerini Bizzat Yapın
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/8.jpg)
- Sürdürülebilirlik Uygulamaları Çok Kritik
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/12.jpg)
- Müşterilerinize Paket Servis ve Yemek Kartı Seçenekleri Sunun
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/9.jpg)
- İnovatif Ürün Üretin
- Tanıtım ve Reklam Yatırımları Yapın
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/10.jpg)
![](http://franchisemarketturkiye.com/wp-content/uploads/2020/08/11.jpg)
İlginizi Çekebilir
![SEKTÖRÜNÜN EN İYİSİ YÜZLERCE DANIŞMAN KADROSUYLA YENİ NESİL İSTİHDAM FIRSATI](https://franchisemarketturkiye.com/assets/uploads/blogs/WhatsApp_Image_2024-09-06_at_13_28_49.jpeg)
SEKTÖRÜNÜN EN İYİSİ YÜZLERCE DANIŞMAN KADROSUYLA YENİ NESİL İSTİHDAM FIRSATI
Franchise Market Türkiye — 2024-09-06 13:30:00
![NG AFYON MOTOFEST 70 BİN KİŞİYLE COŞKULU BİR AÇILIŞ YAPTI](https://franchisemarketturkiye.com/assets/uploads/blogs/ng-afyon-motofest-70-bin-kisiyle-coskulu-bir-acilis-yapti.jpg)
NG AFYON MOTOFEST 70 BİN KİŞİYLE COŞKULU BİR AÇILIŞ YAPTI
Franchise Market Türkiye — 2024-09-05 10:07:00
![BÖLGESEL POTANSİYEL 32. WORLDFOOD İSTANBUL’DA GÜÇLENİYOR!](https://franchisemarketturkiye.com/assets/uploads/blogs/bolgesel-potansiyel-32--worldfood-istanbul-da-gucleniyor-.jpg)
BÖLGESEL POTANSİYEL 32. WORLDFOOD İSTANBUL’DA GÜÇLENİYOR!
Franchise Market Türkiye — 2024-09-05 09:56:00