Beşler Gıda, modern teknoloji ve güçlü Ar-Ge yatırımlarıyla hem yurt içinde hem de global pazarda büyüyor. Genel Müdür Yılmaz Buldu, markanın sürdürülebilirlik ve inovasyon odaklı yol haritasını paylaştı
Türkiye’nin et ve et ürünleri sektöründe köklü geçmişi, üretim kapasitesi ve modern tesis altyapısıyla öne çıkan Beşler Gıda, geleneksel lezzeti korurken daha sağlıklı ve güvenli ürünler sunmayı öncelik ediniyor. Tüketici beklentilerini merkeze alan, ürün gamını sürekli yenileyen ve ulusal-uluslararası pazarlarda konumunu güçlendiren marka, Ar-Ge ve dijitalleşme yatırımlarıyla büyümesini sürdürüyor. Beşler Gıda Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi Yılmaz Buldu ile şirketin dönüşüm sürecini ve gelecek vizyonunu konuştuk.
Beşler Gıda’nın kuruluşundan günümüze uzanan hikayesini sizden dinlemek isteriz.
Beşler Gıda, temelleri 1945 yılına dayanan Türkiye’nin en köklü et ve et ürünleri markalarından biridir. Kuruluşumuzdan itibaren temel ilkemiz; sağlıklı, güvenilir ve lezzetli ürünleri tüketicilerle buluşturmak oldu. Ekonomik dalgalanmalara rağmen yatırımlarımıza ara vermedik; modernizasyon süreçlerimizi tamamladık ve özellikle Silivri’de hayata geçirdiğimiz, 30.000 m² kapalı alana sahip ileri teknolojili tesisimizle sektördeki liderlik hedefimizi güçlendirdik.
Bugün Beşler Gıda; şarküteri ürünleri, taze et, MAP ürünleri, döner, dondurulmuş ileri işlem ürünleri ve hazır yemek gruplarıyla Türkiye’nin en çok tercih edilen markalarından biri haline gelmiştir. Geçmişten gelen ustalığımızı ileri teknolojiyle birleştirdiğimiz bu yeni dönemde hem Türkiye’de hem de uluslararası pazarlarda güçlü bir oyuncu olarak yolumuza devam ediyoruz.
Ürün çeşitliliğiniz hakkında neler söyleyebilirsiniz?
Beşler Gıda’nın ürün gamı geçmişe kıyasla çok daha geniş ve yenilikçi. Şarküteri ürünlerinden (sucuk, salam, sosis, jambon, kavurma, pastırma) taze ete, donuk gruptaki köfte ve hamburger çeşitlerinden MAP ürünlerine, döner ürünlerinden hazır yemek kategorisine kadar geniş bir portföy sunuyoruz.
Amacımız tüketicinin yaşamına kolaylık, sofralarına çeşitlilik kazandırmak. Bu nedenle pratik tüketim ürünlerine — “ısıt/ye” konseptine — ağırlık verdik. “Nohutlu Tavuklu Pilav” ve “Sosico” gibi yenilikçi ürünlerle modern tüketim alışkanlıklarına uygun çözümler geliştirdik. Tüm ürünlerimizde ev yapımı lezzet dokusunu korurken gıda güvenliği standartlarını en üst düzeyde uyguluyoruz.
Şarküteri grubundaki ürünleriniz nelerdir?
Şarküteri, Beşler Gıda’nın en güçlü ve en köklü ürün kategorilerinden biri. Ürün yelpazemizde sucuk, salam, sosis, füme et, jambon, kavurma ve pastırma yer alıyor. Bu ürünler, özel reçetelerimizle ve yüksek kaliteli etlerin özenle işlenmesiyle hazırlanıyor.
Kullandığımız etler izlenebilir tedarik zinciriyle seçilir, üretim öncesi çok aşamalı kalite kontrolden geçer. Geleneksel şarküteri tekniklerini ileri teknolojiyle birleştirerek hijyen ve lezzet dengesini en üst düzeyde tutuyoruz.
Tüketici alışkanlıklarını yakından izleyerek her yıl ürün formülasyonlarımızı güncelliyor, daha dengeli besin içerikleri geliştiriyoruz. Ayrıca dilimlenmiş pratik ambalajlar, tek porsiyonluk mini ürünler ve ev dışı tüketime yönelik endüstriyel gramajlı seçeneklerle farklı ihtiyaçlara çözümler sunuyoruz.
Ar-Ge ve inovasyon çalışmalarınızdan bahseder misiniz?
Ar-Ge, Beşler Gıda’nın gelişim stratejisinin merkezinde yer alıyor. Yenilik bizim için yalnızca yeni ürün üretmek değil; üretimden ambalaja, lojistikten tüketici deneyimine kadar tüm süreçlerde değer yaratmak anlamına geliyor.
Son yıllarda katkısız, düşük yağ oranlı ve yüksek protein değerine sahip ürünler üzerinde yoğunlaştık. Ev tüketimi ve HORECA kanalına yönelik yeni hazır yemek ürünleri üzerinde pilot çalışmalar yürütüyoruz. “Isıt ye” konseptli ürünlerimiz hem zaman tasarrufu sağlıyor hem de geleneksel Beşler lezzetini koruyor.
Üretim teknolojilerinde de iyileştirmeler yapıyoruz. Enerji verimliliğini artıran hatlar, otomasyon sistemleri ve gıda güvenliği sensörleriyle üretim süreçlerimizi dijitalleştiriyoruz. Ambalaj tarafında ise modern, işlevsel ve çevre dostu tasarımlara geçiş yapıyoruz.
TastyFives projesi hakkında neler söylemek istersiniz?
TastyFives karavan konsepti, markamızın yenilikçi ve dinamik yüzünü temsil eden özel bir proje. Köfte Deluxe, Sucuk Bomb Burger ve Efsane 45’lik Sosisli gibi ürünleri modern sokak lezzeti anlayışıyla buluşturuyor. Karavanımız; festivallerde, marka etkinliklerinde ve geniş katılımlı organizasyonlarda aktif olarak yer alıyor.
Tüketiciden ve iş ortaklarımızdan gelen yoğun ilgi, bu konseptin gelecekte franchise edilebilir ve yaygınlaştırılabilir bir restoran zincirine dönüşme potansiyeli taşıdığını gösteriyor. Bu doğrultuda konsepte özel menüler, ambalaj tasarımları ve operasyonel süreçler üzerine Ar-Ge çalışmalarımız devam ediyor.
Sürdürülebilirlik yaklaşımınızdan bahseder misiniz?
Sürdürülebilirlik Beşler Gıda’nın vizyonunun ayrılmaz bir parçası. Üretim süreçlerimizde enerji verimliliğini artırıyor, su tüketimini azaltıyor ve atık yönetiminde “sıfır kayıp” hedefiyle hareket ediyoruz. Yerel üreticilerle iş birliği yaparak karbon ayak izimizi azaltıyor, bölgesel kalkınmaya katkı sağlıyoruz.
Kadın istihdamı, mesleki eğitimler ve toplumsal fayda projeleriyle sosyal sürdürülebilirliği de destekliyoruz. Bizim için sürdürülebilirlik, yalnızca çevreyle değil toplumla birlikte büyümek anlamına geliyor.
Üretim, istihdam ve satış politikalarınızı nasıl özetlersiniz?
Tesislerimizde ISO 9001, 14001, 22000, 45001 ve HACCP standartları ile BRCGS çerçevesinde üretim yapıyoruz. Tam otomasyon sistemleriyle hijyen, izlenebilirlik ve verimlilik sağlıyoruz. Bugün doğrudan yüzlerce kişiye istihdam sağlıyor, tedarikçi ve bayi ağımızla binlerce kişiye dolaylı katkı sunuyoruz.
Satış politikamızın temelinde adil fiyat, kalite sürekliliği ve müşteri memnuniyeti yer alıyor. Ulusal zincirler, yerel perakendeciler ve HORECA kanalı üzerinden Türkiye’nin dört bir yanında tüketiciye ulaşıyoruz.
Sektördeki konumunuzu nasıl değerlendiriyorsunuz?
Beşler Gıda; köklü geçmişi, üretim kapasitesi ve modern tesis altyapısıyla sektörün lider markalarındandır. Silivri’deki yüksek teknolojili tesisimiz; kalite yönetimi, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik alanlarında Türkiye’ye örnek gösterilen bir üretim merkezidir.
Bu güçlü yapının doğal sonucu olarak Beşler Gıda, İSO 500 – Türkiye’nin En Büyük Sanayi Kuruluşları 2024 listesinde 436. sırada yer almıştır. Bu sıralama; üretim gücümüzün, yatırımlarımızın, istihdama katkımızın ve finansal sürdürülebilirliğimizin açık bir göstergesidir.
İhracat tarafındaki güncel durum nedir?
İhracat faaliyetlerimiz her yıl artarak devam ediyor. Orta Doğu, Afrika ve Türkî Cumhuriyetler başta olmak üzere birçok ülkeye ürünlerimizi ulaştırıyoruz. Her ülkenin mevzuatına uygun üretim prosedürleri uygulayarak kalite ve güvenilirlik konusunda markamızı uluslararası arenada temsil ediyoruz.
2026 hedeflerimiz arasında ihracat pazarımızı genişletmek ve Beşler Gıda’yı global arenada daha görünür bir Türk gıda markası haline getirmek bulunuyor.
2025’i nasıl kapattınız? 2026 hedefleriniz neler?
2025, Beşler Gıda için dönüşüm ve büyüme yılı oldu. Marka kimliğimizi yeniledik, ambalajlarımızı modernleştirdik ve tüketiciye daha yakın, samimi bir iletişim dili oluşturduk.
2026’da dijitalleşme, ihracat ve Ar-Ge yatırımlarına daha fazla odaklanmayı planlıyoruz. Sürdürülebilir üretim modelimizi güçlendirerek çevreye ve topluma katkı sağlayan bir marka olma misyonumuzu ileri taşımayı hedefliyoruz.
-min.jpg)
