Farklı, Modern ve Özgün

Florya’nın ilk ve tek 5 yıldızlı oteli Crowne Plaza İstanbul Florya’nın müdürü olmadan öncesini ve bugününüzü Franchise Market Türkiye okuyucularıyla paylaşır mısınız?

Genç yaşımda Amerika’ya önce kolej ardından da üniversite eğitimi almak, turizm sektörüne orada adım atmak için gittim. Florida Üniversitesi, Turizm ve Otelcilik Bölümü’nden mezun olduktan sonra Miami’de otelcilik alanında çalışmaya başladım. Sektörel tecrübemi, 20 yıl kaldığım ABD’de farklı şehirlerde Boca West Country Club, Boca Resort & Club, The Ritz Carlton, Rixos gibi lüks segment markalarda farklı departmanlarda üst kademe yöneticilik ve genel müdürlük pozisyonlarına kadar yükselerek kazandım. Amerika’da bulunduğum 20 yıllık süre zarfında aslında ülkemden hiç kopmayarak çok sık gidip geldim. Amerika’daki tecrübelerimi baz alarak, sektörel trendlerin Türkiye’de nasıl işlediğini veya işleyemediğini gözlemleyip analizlerde bulunma fırsatım oldu. Türkiye’nin doğal bir turizm kaynağı ve cevheri olduğunu hepimiz biliyoruz. Ne yazık ki bunu dünya çapında tanıtmada yetersiz kalıyoruz. Artık doyum noktasına ulaşmış bir coğrafyada  değil,  turizm  olarak gelişmekte  olan bir coğrafyada, kendi ülkemde tecrübelerimle üretimde bulunmak üzere bana sunulan fırsatlar doğrultusunda Türkiye’ye dönme kararı aldım. Crowne Plaza İstanbul Florya Genel Müdürü olarak, geride bıraktığımız 12 aylık süre içerisinde operasyonel optimizasyonun yanı sıra misafir memnuniyetini üst sıralara taşımak üzere çalışmalarımıza hız verdik ve otelimizin sahip olduğu hizmetlerde ve servis alanlarında revizyonlar yaparak daha fazla misafirin otelimizi tercih etmesine yönelik kalıcı bir sistem oturtmaya başladık. Yapılan değişikliklerin de bu süre zarfında hızla pozitif dönüşlerini almaya başladık ve almaya devam edeceğiz. Bulunduğum noktada üretkenliğin ve buna bağlı olarak değişimin bana mesleki açıdan motivasyonu, en büyük kazanımım diyebilirim.

Florya’da denize sıfır konumu ve doğayla iç içe olan Crowne Plaza İstanbul Florya’ya gelen misafirlerinize sunduğunuz imkanlardan bahseder misiniz?

Otelimiz, öncelikle İstanbul’daki diğer şehir otellerinden farklı olarak denize sıfır konumu ve yatay mimarisi ile bir tatil beldesi otelini andırıyor. Bir şehir otelinde olması gereken özelliklerin yanı sıra bir tatil beldesi oteli gibi deniz, havuz ve yürüyüş parkuru ile iş seyahatlerini bile bir tatil konaklamasından farksız kılıyor.  306 odasının tamamına yakını deniz manzarasına sahip ve yine odalarının tamamına yakınında balkon bulunuyor. Tüm bu özellikleri ile city-resort olarak konumlandırdığımız otelimiz, aslında bulunduğu kompleks içerisinde yer alan alışveriş merkezi ve akvaryuma da 3 dakikalık yürüme mesafesinde  olduğundan  misafirlerimize çok uzağa gitmeden yeme, içme ve eğlence adına çok sayıda alternatif sunuyor. Konumunun bir başka avantajı ise havaalanı,  fuar  ve  kongre  merkezlerine yakınlığı diyebiliriz. Havaalanına 7 km uzaklıkta olan otelimizden havaalanına transfer servislerimiz bulunuyor.  Misafirlerimize oldukça kolaylık sağlayan, şehir merkezine hem yakın hem şehirden uzak bir tatil beldesi sıcaklığı hissettiren bir oteliz. Hafta sonu otelimizde konaklama adeta bir tatil beldesinde konaklama gibi. Misafirlerimiz, odalarına giriş yaptıklarında, odalarının balkonunda, Marmara Denizi’nin çok güzel bir manzarası ile karşılaşıyorlar. Otelin açık ve kapalı yüzme havuzundan, sauna, Türk hamamı, buhar odası ve spor salonundan ücretsiz yararlanıp keyifli bir zaman geçiriyorlar. Her pazar havuz kenarındaki barbekü partisine katılıp eğlenme imkanları oluyor. Bunun yanı sıra Orca Pool Bar’da farklı lezzetler ve serinleten içeceklerle havuz keyfine keyif katıyorlar. Gündüz aktiviteleri arasında farklı seçenekler de bulunuyor. Otelimiz deniz tarafında trafiğe kapalı 11 km’lik yürüyüş ve bisiklet parkurunda spor yapabildikleri gibi İstanbul Akvaryum, Aqua Florya AVM’ye geçerek yeme, içme ve eğlence mekanlarında vakit geçirebiliyorlar. Otelimiz- de konaklayan tüm misafirlerimiz İstanbul Akvaryum’a girişte %25’lik bir indirim hakkına sahip oluyor. Otelimizde akşam  saatleri  için de güzel zaman geçirebilecek alternatifler mevcut. Müzik eşliğinde güzel bir yemek ve içkinizi yudumlamak için otelimiz restaurantı Atrox son derece keyifli. Gerek dekorasyonu gerekse gurme lezzetleri ile konakladığınız otelde böyle ayrıcalıklı bir mekânda vakit geçirmek tüm misafirlerimiz için çok avantajlı. Yeme-içmenin dışında nargile keyfi de başka bir ayrıcalık sunuyor.   Modern ve 5 yıldızlı bir ortamda nargile hem konaklayan hem de dışarıdan gelen misafirlerimizin tercihi haline geldi.

Crowne Plaza Florya, bulunduğu bölgede lider bir konumda yer alıyor. Daha ilerisi için bu liderliği korumanın yanında hedefledikleriniz nelerdir?

Lider konumumuzu koruyarak misafir odaklı operasyonumuza devam edeceğiz. Bulunduğumuz bölge, İstanbul Boğazı’ndan sonra en etkileyici deniz manzarasına sahip olan ve aynı zamanda İstanbul’un en eski sahil beldelerinden biri olan Florya. Biz bölgede diğer otellerden farklı olarak değişik mimarimizle yepyeni bir alternatif oluşturduk ve bölgede yaşayanlar için değişik bir soluk getirdiğimize inanıyorum. Aynı çatı altında olduğumuz dünyanın en büyük tematik akvaryumu İstanbul Akvaryum ve Türkiye’nin denize sıfır konumundaki ilk alışveriş merkezi Aqua Florya ile birlikte çok büyük ve özel bir kompleks içerisinde yer alıyoruz. Diğer iki tesise gelen ziyaretçiler özellikle de yabancı turistler için konaklama oteli olmamız aynı zamanda otele gelen misafirler için de bu iki tesisin kolaylık ve büyük avantaj yaratması ile turizm potansiyelini bu sinerjik yapı içerisinde avantajlı bir şekilde değerlendirmiş oluyoruz. Yerli turistler açısından da otelin konaklama dışında vermiş olduğu hizmetler ile öne çıkıyoruz. Gerek yeme-içme ve eğlenceye yeni soluk getiren Atrox Lounge, gerek açık kapalı düğün alanlarımızla özellikle de 700 kişi kapasiteli eşsiz deniz manzarası ile yeni teras alanımız, yaz boyu hafta içi ve hafta sonu günlük girişlerle deniz kenarındaki yüzme havuzumuz ve her Pazar barbekü partisi eşliğinde havuz keyfi, bulunduğumuz bölgede ihtiyaç ve taleplere önemli ölçüde katkı sağladı ve sağlamaya devam edecek.

İlk bakışta Crowne Plaza Florya’nın mimarisi oldukça etkileyici ve farklı bir yapı sunuyor. Bu konuda, okuyucularımıza bilgi verebilir misiniz?

Otelimizin en önemli özelliği diğer otellerden farklı olarak yatay bir yapıya sahip olmasıdır. Ana girişten otelimize girdiğinizde gördüğünüz şey tek katlı bir yapıdır. Çünkü otelimiz kot farkından dolayı aşağı doğru inmekte ve odalarımızın çok büyük bir kısmı deniz görmekte. Yatay bir mimariye sahip olmamızdan dolayı otelin ortak alanları daha verimli kullanılabiliyor, örneğin teraslarımızın çatılarını bile yeşillendirebiliyor veya artan ihtiyaçlarımıza cevap verebilecek ek hizmet alanları inşa edebiliyoruz. Örneğin, çok yakın zamanda açılışını gerçekleştireceğimiz bir etkinlik terasımızın yapımı devam ediyor. Burası direkt deniz manzarasına karşı 700-800 kişi kapasiteli bir davet alanı olacak. Florya’da yani İstanbul’da eminim çok tercih edilen bir davet mekânı olacak ve şimdiden önümüzdeki sezon için rezervasyonlarını almaya başladık. Otelimizin ilgi çeken dış mimarisinin yanı sıra iç mekân mimarisi ve tasarımları da oldukça keyifli. Marin teması ile dizayn edilmiş odalarımız misafirlerimize ev konforu sunuyor.

Crowne Plaza Florya’nın müdürü olarak, böylesine kompleks bir yapıyı başarılı bir şekilde yönetmenin sırrını bizlerle paylaşır mısınız?

Otel yönetimi, her işletme yönetiminde olduğu gibi sistematik bir düzeneğe ihtiyaç duyar. Bizim yönetim metodumuz da sistemli bir altyapı kurgulamamıza bağlı. Bu konuda işleyen çarkın dişlilerini kontrol altında tutup takiplerinizi itina ile yaptığınız sürece aksayan durumları tespit etmeniz o kadar kolaylaşır. Biz de bu şekilde çalışmalarımızı sürdürerek başta çalışan memnuniyetini  sağlayıp  misafir  memnuniyetine odaklanmaktayız. Bu 2 temel hedefe ulaşmak için yöntemlerimizi uyguluyoruz. Kaliteli hizmet sunmanın en önemli kriterlerinden biri kaliteli ve eğitimli çalışandır. Otelimizde kendi alanında uzman kaliteli bir ekip kurma ve kaliteli hizmeti ortaya çıkaracak bir sistem oturtmaya önem veri-yoruz. Bu sistemin oluşturulması kaliteli hizmetin sürdürülebilir kılınmasının en önemli sebebidir. Sistemi oturttuğunuz sürece verdiğiniz hizmet kalitesinde daima artış yönünde bir ilerleme söz konusu olur. Çalışan memnuniyeti ve bununla beraber gelen misafir memnuniyeti bizim için önem seviyesi ilk sırada yer alıyor. Eğitimlerimizi aksatmadan sürdürüyoruz. Çalışanlarımızla yöneticileri bire bir görüşmeler yaparak sorunlara zamanında çözümler üretip önlemler alıyoruz. Kaliteyi arttırmaya yönelik sebepler ve çözümler değerlendirilip sorunun kökenine inilerek gereken aksiyonlar alınıyor. Aslında bunu yapabilmenin en önemli yolu her zaman işi sahada takip etmekten de geçiyor. Otelcilikte artık çok hızlı bir yönetim tarzı var. Artık her kademedeki çalışanın işe direkt dahil olduğu bir yapı oturdu. Her kademedeki çalışanın ve yöneticilerin iç içe olduğu, her bir işi birer proje olarak ele alıp birlikte sonuçlandırmanın ne kadar önemli olduğu anlaşıldı.