Franchise

TÜRKİYE’NİN SİMİTÇİSİNDEN KÂRLI FRANCHISE SİSTEMİ

Yazar: Franchise Market Türkiye 24 Nisan 2025

Simit Teknesi markasının başarıya ulaşmasında ki en önemli faktörler nelerdir?

Simit Teknesi firması olarak ilk şubemizden son şubemize kadar sağlıklı iletişim kurmak ve istişareyi ilke edinmemiz diyebiliriz.

Kaliteyi sürekli olarak yüksek tutmak için hangi sistemleri uyguluyorsunuz?

Özellikle unlu mamuller sektöründe aynı kaliteyi sürdürülebilir halde tutmak kolay bir durum değildir. Ürünlerimizin yaklaşık % 80’i ustalarımız tarafından el işçiliği ile üretilmektedir. Reçetelerimiz her ne kadar sabit olsa da el işçiliği olduğundan dolayı aynı kaliteyi korumak için azami önem gösteriyoruz. Üretim aşamasından sonraki süreçte ürünün son müşteriye ulaşmasındaki serüveni de en az üretim aşaması kadar önemlidir. Üretilen ürünün depolanması, paketlenmesi, sevkiyatı, şubelerdeki saklama koşulları, soğuk zinciri kırmadan mayalandırma ve pişirme süreci de bir o kadar önemlidir. Bir diğer önemli konuda misafirlerimize ürünlerimizi en iyi şekilde sunmaktır. Yukarıdaki maddelerden bir tanesindeki aksaklık, misafirlerimize aynı kaliteyi sunmamızı olumsuz yönde etkileyebilir.

Geleneksel tarifleri korurken yenilikçi dokunuşlar eklemeyi nasıl başarıyorsunuz?

Geleneksel ürünlere örnek verecek olursak Aksaray tahinlisi, Ankara tereyağlısı ve su böreği. Bu ürünler ne kadar bölgesel olsa da artık Türkiye’deki tüm şubelerimizde misafirlerimize sunulmaktadır. Bu ürünlerimiz genelde İç Anadolu bölgesinde ciddi bir pazar payına sahip ürünlerdir. Aksaray tahinlisi normalde sade olarak üretilir fakat Marmara ve Ege bölgesindeki şubelerimiz için müşterilerimizden gelen taleplere istinaden şekerli, üzümlü ve cevizli çeşitlerimiz üretilmiştir.

Tüketici alışkanlıkları değişiyor. Bu değişime nasıl uyum sağlıyorsunuz?

Tüketici alışkanlıklarını şubelerimizle sürekli istişare ederek; misafirlerimizden gelen tüm istek, dilek ve şikâyetleri dinleyerek değişime entegre oluyoruz. Örnek verecek olursak artık halkımız kahvaltısını ev dışında yapıyor. O yüzdendir ki şuan şubelerimizin neredeyse % 40 ‘nda mutfak konseptine geçmiş bulunuyoruz. Son yıllarda şirketimizde kahve kültürü oldukça ilerledi. Bizler de simit teknesi olarak sabah saat 05:00’dan itibaren misafirlerimize tüm gün kahve hizmeti sunuyoruz. Kısacası sadece unlu mamul hizmetinin dışında misafirlerimizin değişen ihtiyaç ve isteklerini de dikkate alıyoruz.

Franchise açmayı planlayan işletmeler için Simit Teknesi modeli nasıl bir fırsat sunuyor?

Özellikle son yıllarda ülkemizde gıda sektörü sosyal medyanın da desteği ile pazar payını oldukça yükseltmiştir. Artık insanlar dışarıda evlerinden daha çok vakit geçirmeye başladılar. Kadınlarımızın da iş hayatına daha çok katılımından dolayı unlu mamuller sektörü kârlı, sürdürülebilir ve bir o kadar da zevkli hale geldi. Simit Teknesi; imalat, usta maliyeti, satın alma gibi yatırımcıya yük olacak ve operasyonları zorlaştıracak tüm unsurları ortadan kaldırmıştır. Şubelerimizde sunduğumuz tüm ürünler endüstriyel dijital fırında pişiriliyor ve daha önce bu işi hiç yapmamış kişiler bile maksimum bir haftalık eğitimden sonra kalifiyeli personel haline gelebiliyor. İşletmelerimizin genel kârlılıklarını brüt %120 seviyelerinde tutarak yapılan yatırımının geri dönüş süresini minimum seviyeye çekiyoruz. Şubelerimizden ciro pirimi almıyoruz. Saha personellerimizin şubelerimizi sürekli ziyaret etmesi ve istişare yolu ile sağlıklı, hızlı ve kolay çözüm yolları buluyoruz.

Simit Teknesi markasını daha da büyütmek için yeni pazarlar hedefliyor musunuz?

2023 ve 2024 yıllarında katıldığımız fuarlarda yurtiçi ve yurtdışından birçok yatırımcı ile görüşme fırsatı bulduk. Şu an bu yapılan çalışmaların neticesinde Avrupa ve Amerika’ya ihracatımızı gerçekleştirmiş bulunmaktayız. Ayrıca Akdeniz, Marmara, Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de şubeler açtık. Hedeflerimiz arasında Avrupa ve Orta Asya’da yeni şubeler açmak ve ülkemizin ihracatına katkıda bulunmaktır.

Müşteri memnuniyetini artırmak için uyguladığınız stratejiler nelerdir?

Müşteri memnuniyeti için misafirlerimizin her türlü istek ve şikâyetlerini rahatlıkla dile getirebilmeleri için tüm şubelerimizin dış cephelerinde QR kod stickerleri bulunduruyoruz. Ayrıca müşteri ilişkileri ile alakalı şube personellerimize sürekli olarak eğitimler veriyoruz. Bölgesel olarak şubelerimizin bulunduğu lokasyonlarda dijital analizler ve ARGE çalışmaları yaparak misafirlerimizin hizmet ve ürün anlamında yüksek kaliteye daha kolay ulaşmalarını sağlıyoruz. Şubelerimizin yoğun saatlerinde daha iyi ve hızlı hizmet vermek için çalışıyoruz.

Gıda sektörüne girmek isteyen girişimcilere hangi önerilerde bulunursunuz?

Öncelikle gıda sektöründen franchise alacak yatırımcılara ilk tavsiyemiz, firmanın güvenilirliğini ölçmeleridir. Kolay ulaşılabilirlik, kâr oranı, ürün kalitesi, mevcut bayilerin firmadan memnuniyeti, sektördeki pazar payı, yeniliğe açık bir firma olup olmadığı, sektördeki rakiplerine göre yatırım maliyeti ve tahmini olarak yapılan yatırımın geri dönüş süresi de dikkat edilmesi gereken diğer noktalar.

sektör bayilik veren markalar franchise veren markalar gıda franchise yatırım marka bayilik Girişimci yatırımcı fırsat unlu mamul franchise al Simit Teknesi