BAŞARININ ANAHTARI; SÜRDÜRÜLEBİLİR KÂRLILIK

Müşteri memnuniyetini her zaman öncelikli tuttuklarını ve kaliteyi birinci sıraya koyduklarını belirten Pasaport Pizza Genel Müdürü Mükremin Özdemir, hızla gelişen hızlı gıda sektöründe özgün bir yer edinmenin gururunu yaşadıklarını söyledi. “Her gün taze hamur, doğal malzemeler ve yenilikçi lezzetlerle müşterilerimize en iyisini sunmayı hedefliyoruz” diyen Özdemir, kooperatif modeliyle yatırımcılarına da destek olduklarının altını çiziyor. “Kazandır-Kazan” felsefesiyle hareket eden Pasaport Pizza, Türkiye’nin en itibarlı yerli pizza markası olarak hızla büyümeye devam ediyor.

 Pasaport Pizza Genel Müdürü Mükremin Özdemir ile markanın müşteri odaklı yaklaşımını, franchise sahiplerine sunduğu avantajları ve yenilikçi vizyonuyla sektördeki farklılaşma yolculuğunu konuştuk. 

Pasaport Pizza, hızla gelişen hızlı gıda sektöründe nasıl bir fark yaratıyor? 

Pasaport Pizza olarak, yerel lezzetleri dünya mutfağıyla harmanlayarak, her gün taze hamur ve kaliteli malzemelerle pizza sunuyoruz. Müşterilerimize her zaman yüksek kaliteyi ve taze lezzetleri sunmayı hedefliyoruz. Yatırımcılarımıza sunduğumuz kooperatif modeli sayesinde, ciro payı talep etmiyor ve onların büyümesine destek oluyoruz. “Kazandır-Kazan” felsefemizle hızla büyürken, müşteri memnuniyetine verdiğimiz önemle sektördeki rekabeti geride bırakıyor ve Türkiye’nin en itibarlı yerli pizza markası olmanın gururunu yaşıyoruz. 

Yenilikçi pizza menüsü ile sektörde nasıl bir değişim yaratmayı hedefliyorsunuz? 

Pizza, her zaman sadece bir yemek olmanın ötesinde bir deneyim sunmalıdır. Biz, geleneksel pizza tariflerine farklı dokunuşlar ekleyerek, Türk damak tadına hitap eden benzersiz lezzetler oluşturuyoruz. Her gün taze hamur kullanarak, yaz domateslerinden yaptığımız konserve sosumuz ve bize özel geliştirilmiş formül ile üretilen mozzarella peynirimizle pizzaların kalitesini garanti altına alıyoruz. Ayrıca, menümüzdeki özel soslar ve doğal malzemelerle, pizza dünyasında farklı tatlar ve seçenekler yaratarak müşterilerimize her zaman yeni bir deneyim sunmayı amaçlıyoruz. Bu yenilikçi yaklaşımımızla sektördeki alışılmış sınırları zorlayarak, pizza anlayışını dönüştürmeyi ve pazarda kendimize özgü bir yer edinmeyi hedefliyoruz. 

Teknolojiye nasıl entegre oluyorsunuz? Drone teslimat ya da yapay zekâ gibi yenilikler düşünüyor musunuz? 

Teknolojiye entegre olma konusunda sürekli olarak yenilikçi çözümler arıyoruz. Müşterilerimize daha hızlı, verimli ve kaliteli hizmet sunabilmek için teknoloji kullanımını artırmayı hedefliyoruz. Drone teslimat ve yapay zekâ gibi yenilikçi çözümler, sektördeki gelişmelere paralel olarak gündemimizde yer alıyor. Özellikle, pizza teslimatını hızlandırmak ve müşteri deneyimini daha da iyileştirmek için bu tür teknolojilere yatırım yapıp AR-GE çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Bunun yanı sıra, yapay zekâ kullanarak sipariş ve müşteri davranışlarını analiz etmek, menü geliştirmede ve hizmet kalitesini artırmada bize büyük fayda sağlayabilir. Teknolojiyi, sadece operasyonel verimliliği artırmak için değil, aynı zamanda müşterilerimizin ihtiyaçlarına daha hızlı ve kişiselleştirilmiş çözümler sunabilmek için de kullanmayı amaçlıyoruz. Pandemi sonrası müşteri deneyiminizi nasıl dönüştürdünüz? 

Pandemi sonrası müşteri deneyimini dönüştürmek için bir dizi önemli adım attık. Öncelikle, hijyen ve güvenlik önlemlerine daha fazla odaklandık. Restoranlarımızda sıkı temizlik protokolleri uygulayarak, müşterilerimizin güvenliğini sağlamak için gerekli tüm önlemleri aldık. Ayrıca, online sipariş ve teslimat hizmetlerimizi güçlendirdik. Müşterilerimizin evlerine güvenli bir şekilde ulaşan taze pizzalarımızla, hızlı ve verimli teslimat süreçleri oluşturduk. 

Pandemi ile birlikte artan dijitalleşme trendine uyum sağlayarak, dijital platformlar üzerinden müşteri etkileşimini artırdık. Ayrıca, teslimat süreçlerinde temassız ödeme ve teslimat seçeneklerini hayata geçirerek, müşteri güvenliğini ön planda tuttuk. 

Müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tutarak, pandemi sonrası daha esnek ve müşteri odaklı bir yaklaşım benimseyerek, değişen ihtiyaçlara hızlıca adapte olduk. Bu süreç, müşterilerimize sadece kaliteli pizza sunmakla kalmayıp, aynı zamanda onlara güvenli ve keyifli bir deneyim de sağlamamıza yardımcı oldu. 

Genç tüketicilere hitap eden cesur yeni tatlar üzerine çalışmalarınız var mı?
Gençler, yenilikçi ve sıra dışı tatlara ilgi gösteren bir kitle oluşturduğu için menümüzde farklı ve cesur kombinasyonlara yer vermeye özen gösteriyoruz. Bu doğrultuda, alışılmışın dışında malzemelerle hazırladığımız pizzalar, yerel lezzetler ve dünya mutfağından ilham alarak oluşturduğumuz seçeneklerle gençlerin damak zevkine hitap ediyoruz. 

Ayrıca, genç tüketicilerin sağlıklı beslenme eğilimlerini göz önünde bulundurarak, vegan ve glütensiz gibi alternatif tatlar sunmayı hedefliyoruz. Onların yenilikçi ruhuna uygun, eğlenceli ve farklı pizza deneyimleri yaratmayı amaçlıyoruz. 

Çevre dostu uygulamalar konusunda ne gibi adımlar atıyorsunuz? 

Çevre dostu uygulamalar konusunda bir dizi önemli adım atıyoruz ve sürdürülebilirliği işletmemizin temel değerlerinden biri olarak kabul ediyoruz. Kullanılan malzemelerin geri dönüştürülebilir ve doğa dostu olmasına özen gösteriyoruz. Pizzalarımızda kullanılan ambalajlar, çevreye zarar vermeyen, geri dönüştürülebilir malzemelerden üretiliyor. Atık yağlarımız lisanlı, yetki belgeleri olan firmalar tarafından toplanıp uygun şekilde geri dönüştürülüyor. Ayrıca, enerji verimliliği sağlamak için restoranlarımızda enerji tasarrufu sağlayan ekipmanlar kullanıyor ve su kullanımını minimuma indiren sistemler kuruyoruz. Atık yönetimi konusunda da bilinçli davranarak, gıda atıklarını doğru şekilde değerlendiriyor ve geri dönüşüm süreçlerine katkı sağlıyoruz. 

Tüm bu çabalarımız, çevreye olan duyarlılığımızı pekiştirirken, 2024 yılında Türkiye İtibar Akademisi tarafından gerçekleştirilen GREENINDEX “Çevreye Duyarlı Markalar” Araştırması’nda ‘Yerli Pizza Kategorisinde Çevreye En Duyarlı Marka’ olarak seçilmemizi sağladı. Bu ödül, çevre dostu uygulamalarımızın takdir edilmesinin yanı sıra, geleceğe daha sağlıklı bir çevre bırakma yolunda attığımız adımların önemini de vurgulamaktadır. 

Franchise sahiplerine sunduğunuz dijital destekler neler? 

Franchise sahiplerine sunduğumuz dijital destekler, onların işletmelerini daha verimli ve etkili bir şekilde yönetmelerini sağlamak için çeşitli araçlar ve çözümler sağlıyor. Her franchise, gelişmiş bir dijital sipariş ve envanter yönetim sistemine erişebiliyor, işlemlerini kolayca takip edebiliyor. Ayrıca, sosyal medya ve online yemek platformları reklam destekleriyle, franchise sahiplerinin yerel pazarda markalarını daha etkili tanıtmalarını sağlıyoruz. Eğitim platformları aracılığıyla, personel eğitimi ve operasyonel süreçler hakkında sürekli destek vererek franchise sahiplerinin işlerini en yüksek standartlarda yürütmelerine yardımcı oluyoruz. Bu dijital destekler, franchise sahiplerinin işlerini kolaylaştırırken, aynı zamanda markamızın kalitesini ve müşteri memnuniyetini sürekli olarak yüksek tutmalarına olanak tanıyor. 

Pizza üretiminde otomasyon ya da yapay zekâ kullanmayı düşünüyor musunuz? 

Pizza üretiminde otomasyon ve yapay zekâ kullanımı konusunda şu an için AR-GE çalışmalarımız devam ediyor. Ancak, teknolojinin sektöre sağladığı potansiyeli ve faydaları dikkatle izliyoruz. Günümüzde, ürünlerimizin kalitesini ve müşteri deneyimini en yüksek seviyede tutabilmek için geleneksel üretim yöntemlerine büyük önem veriyoruz. Bununla birlikte, gelecekte bu tür teknolojilerin pizza üretiminde ve tesliminde nasıl bir rol oynayacağı konusunda değerlendirmeler yaparak, ihtiyaca göre uygun çözümleri entegre etmeyi düşünüyoruz. Teknoloji kullanımında, markamızın değerleri ve kalite anlayışını her zaman ön planda tutmayı sürdüreceğiz. 

Müşterilere sadece pizza değil, farklı bir deneyim sunmayı planlıyor musunuz? 

Evet, müşterilerimize sadece pizza değil, daha geniş bir lezzet yelpazesi sunarak farklı bir deneyim yaratmayı hedefliyoruz. Menümüzde pizzanın yanı sıra çıtır tavuk ürünleri, hamburger ve sufle gibi alternatif tatlar da bulunuyor. Böylece, her zevke hitap eden bir menü sunarak müşterilerimizin farklı tercihlerine hitap ediyoruz. Amacımız, her ziyaretlerinde sadece bir tat sunmak değil, lezzet çeşitliliği ile zenginleşen bir deneyim yaşatmak. Her bir ürün, markamızın kalite anlayışını yansıtarak, müşteri memnuniyetini en üst seviyeye çıkarmayı amaçlıyor. 

Pasaport Pizza’yı sektörde farklı kılan özellikler nelerdir? 

Pasaport Pizza’yı sektörde farklı kılan birçok özellik bulunmaktadır. İlk olarak, pizza üretiminde kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, markamızın en büyük farklarından biridir. Hamurumuz, dondurulmuş ve bekletilmiş hamurlardan farklı olarak her gün taze olarak hazırlanır. Ayrıca, pizza soslarımızda kullanılan domatesler mevsiminde toplanıp özenle konservelenir. Mozzarella peynirimiz ise %100 doğal ve geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Bu özenli malzeme seçimi, pizza lezzetimizi eşsiz kılar. 

Pasaport Pizza’nın bir diğer farklı özelliği de, franchise modelinde benimsemiş olduğu kooperatif anlayışıdır. Yatırımcılardan ciro payı veya royalty gibi ek ücretler talep etmeyerek, onların kar marjını artırır ve markaya olan bağlılıklarını güçlendirir. Bu yaklaşım, markamızın büyümesinin temel taşlarından biridir. 

Son olarak, müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tutarak, tüm restoranlarımızda aynı kaliteyi, lezzeti ve hizmet standardını sunma gayreti içindeyiz. Bu sayede, Pasaport Pizza sadece bir pizza markası değil, her zaman yüksek kaliteyi arayan bir markadır.