RESTORAN FRANCHISING’İ: BİLMENİZ GEREKEN TEMEL BİLGİLER

Kendi kafenizi ya da restoranınızı açmayı düşünüyorsunuz ama restoran sektöründe deneyiminiz az mı? Öyleyse franchise almayı düşünmelisiniz. Franchise modeli size köklü ve popüler bir iş fikrini bağımsız bir şirket olarak hayata geçirme fırsatı sunar. 

Bu yazıda restoran sektöründe franchising nedir, restoran işletmecileri için artıları ve eksileri nelerdir ve kendi franchise restoranınızı açmanız için neler bilmeniz gerektiğine değineceğiz. 

Restoran Franchising’inin Dinamikleri 

Fast food zincirlerinin dünya çapındaki popülaritesi sayesinde franchising terimi dünya çapında çokça biliniyor. Franchise veren ünlü fast food zincirlerinin bir kısmı Türkiye’de de mevcut. Peki franchise konseptinin arkasında ne var ve bu ne kadar önemli? Franchising, bir bakıma aynı iş fikrinin birden fazla konumda kullanılmasıdır. Restoran sahipleri (franchisors) başarılı konseptlerini bağımsız iş sahiplerine (franchisees) satarlar. Franchisee (franchise alan kişi) bir ücret karşılığında bütün konsepti, markayı ve operasyonları kullanma hakkına sahip olur. Bu şekilde franchisee bilindik bir şirketin, markanın şubesini açabilir, kendi yönetimi altında yönetebilir.

Artık konuk ağırlama sektöründe restoranlar, barlar, kafeler ve teslimat hizmetleri dahil olmak üzere birçok franchise sistemi bulunmaktadır. Ancak franchise modeli sadece konuk ağırlama sektöründe değil, aynı zamanda sağlık, üretim, hizmet, spor ve daha pek çok alanda popüler. 

Restoran Franchising’inin Artılarını Keşfedin 

Restoran sektöründe franchising, işe başlamanızı kolaylaştıracak birçok avantaj sunuyor. 

Franchise Marketing 

Örnek olarak, halihazırda kurulmuş ve güçlü bir markayı kullanma avantajınız var. Bu da sizi kendi markanızı kurma zahmetinden kurtarıyor. Sosyal medyadan e-postayla pazarlamaya kadar markayı tanıtmak ve müşterileri daha etkili bir şekilde çekmek için özel olarak tasarlanmış, kanıtlanmış pazarlama stratejilerini kullanabilirsiniz. 

Profesyonel Destek 

Bir başka faydası da franchisor’ın restoranınızın başlangıçtan, günlük işleyişine kadar tüm alanlarda size destek vermesi. Ayrıca franchisor'un tavsiyelerinden, eğitiminden, öğretiminden ve uzmanlığından da yararlanırsınız.

Finansal Destek 

Bazı franchisorlar finansal yardım sunabilir, bu da kendi işinizi başlatmayı çok daha kolaylaştırır ve finansal riski düşürür. Ayrıca bankaların kanıtlanmış ve başarılı restoran konseptlerine kredi verme olasılığı daha yüksektir. 

Satıcı Ağı 

Franchisor satın almayı üstlendiğinde kendi tedarikçinizi bulmanız gerekmez. Kalite ve güvenilirliği garanti eden yerleşik bir tedarikçi ağına erişiminiz vardır. Ayrıca indirimlerden de daha sık yararlanabilirsiniz. 

Restoran franchising’inin zorluklarını keşfetmek 

Bir restoran franchise’ı almanın bir sürü avantajı var. Ancak, bir franchise almaya karar vermeden önce, dezavantajlarının da farkında olmalı ve avantajları ve dezavantajları dikkatlice tartmalısınız. 

Kısıtlamalar 

Örneğin, sabit kuralları olan çok katı bir konsepte bağlı kalmanız gerekebilir. Bu, iş ile ilgili sizin inisiyatifinizi kısıtlar ve kendi yaratıcı fikirleriniz veya bir şeyleri kişiselleştirmeniz için size çok az bir pay bırakır. 

Risk Paylaşımı 

Bir franchise başarısız olursa, potansiyel sorunlar diğer franchise'lara da yayılır çünkü birçok müşteri, mağazaların bağımsız girişimciler tarafından işletildiğinden habersizdir. 

Restoran Franchise'ı Açmak İçin Gerekenler 

Bir franchise başlatırken göz önünde bulundurulması gereken iki temel konu vardır: Birincisi finansman, ikincisi ise belirli gereklilik ve koşulların karşılanması. 

Franchise Finansmanı 

Bir restoran franchise’ı açmak özellikle başında önemli ölçüde bir yatırım gerektirir. Bu, mobilya ve ekipman maliyetini, gayrimenkulü, ilk işletme maliyetlerini ve elbette franchisor'a ödenen franchise ücretini içerir. Bir franchise almadan önce finansal kapasiteniz konusunda gerçekçi olmalı ve öngörülemeyen giderler için de bir bütçe ayırmalısınız. 

Gereksinimler ve Koşullar 

Bir franchisee olarak, finansal yeterliliğe ek olarak bazı kriterlere uymanız beklenir. Bunlar, restoranın konumu, görünümü ve yiyecek ve içecek sunumlarına ilişkin gereklilikleri içerir. 

Bir restoran franchise’ı açtığınızda aynı zamanda yerleşik iş politikalarına uymanız ve düzenli kalite denetimlerinden geçmeniz gerekir. Bu, sıkı çalışma standartlarının karşılanmasını sağlar. 

Bu gereksinimler franchisor’dan franchisor’a değişiklik gösterebilir. 

Sonuç Olarak 

Kendi restoranınızı yönetme hayali sadece bir hayal olarak kalmak zorunda değil. Bir restoran franchise’ı ile halihazırda başarılı olan bir iş fikrini alıp kendi mekanınızı açabilirsiniz. 

Restoran franchise’ı köklü marka, destek ve iyi bir tedarikçi ağı gibi birçok fayda sağlar. Ancak bir restoran franchise’ı açmadan önce yaratıcı kısıtlamalar ve işletme maliyetleri gibi dikkatlice düşünmeniz gereken zorluklar da vardır.