Yemeyeceğimiz ürünü başka sofraya koymayız

1. Bölgenin en önemli yumurta üreticilerinden biri olan Işık Yumurta yarım asrı aşkın süredir sektörde. Bize biraz Işık Yumurta’nın hikayesinden bahseder misiniz? Işık Yumurta’nın temelleri 1970’li yıllarda kıymetli bir aile büyüğümüz tarafından, mesai bitiminde sırtında küfeyle yumurta satışı yapmasıyla atıldı. Talebin artmasıyla, önce üç tekerli araç ardından da pazar tezgahlarında satış yapılmaya başlandı. Zamanla bu büyüme ivmesi Kemalpaşa bölgesinde ilk kümeslerimiz satın alınarak desteklendi. Eşim Serkan Akdan’ın eğitimini tamamlamasıyla şirket büyümesine yönelik büyük adımları ile günümüz Işık Yumurta’sı oluştu. 2. Üretim tesisinizden bahseder misiniz? Üretim kapasitesi nedir? Üretim tesisimizde 10 kümes 2 civcivhane, 1 yumurta deposu ve idari bina bulunmaktadır, bunun yanı sıra hayvanların besin ihtiyaçlarını karşılamak için 1 yem fabrikası da tesisimiz bünyesinde yer almaktadır. Geniş bir alana sahip arazi üzerine kurulan tesisimizdeki kümeslerimiz en modern şekilde üretim için tasarlanmıştır. Üretim Kapasitemiz günlük 1.000.000 adettir. 3. Yurt dışı satışınız olduğunu biliyorum. Hangi ülkelere, ne boyutta ihracat yapıyorsunuz biraz bahseder misiniz? Işık Yumurta olarak İzmir’deki yumurta üreticileri içerisinde en fazla ihracat yapan firmalardan biri olmanın gururunu taşıyoruz. Yumurta ihracatımız genelde körfez ülkelerine yapılmaktadır. Bu ülkelere Birleşik Arap Emirlikleri, Bahrain, Kuveyt, Qatar gibi örnekler verebiliriz. 4. Yumurta bozulmaya oldukça elverişli bir ürün. Yumurtlamadan son tüketici satışına kadar ürünü korumayı nasıl başarıyorsunuz? [caption id="attachment_5134" align="alignright" width="165"] Selen Almaç Deniz (Towerlife Franchise Danışmanlığı Kurucusu)[/caption] Bizim firmamızda üretilen yumurtaların sevki günlük olarak gerçekleştiği için bir problem yaşamıyoruz. Eğer yumurtaların beklemesi gerekiyor ise kuru ve serin yerde birkaç hafta muhafaza etmenin hiçbir zararı yok. Bu süre daha da çok uzayacak olur ise soğuk hava depolarımızda 0-5 derece arasında muhafaza ediyoruz. 5. Yumurtanın iyi olabilmesi için tavuğun sağlıklı olması şart… Tavuklarınızın bakımını nasıl sağlıyorsunuz? Biz tavuklarımızı civciv olarak satın alıyor ve bu şekilde 5-6 ay gibi sürede civcivlerimizin en sağlıklı şekilde yetişmesini sağlıyoruz. Yeterince büyüdükten sonra 2 yıl boyunca yumurtlayacakları kafeslerine aktarıyoruz. En başından yumurtlama ömrünü tamamlayana kadar yetişmesini biz sağladığımız için; bütün aşıları, yedikleri yemler, içtikleri su, teneffüs edilen hava dahil tüm işlemler en modern tesislerde gerçekleştirildiği için tavuklarımız oldukça sağlıklı yetişiyor. 6. “Doruktaki lezzet, doğadan geliyor.” diyorsunuz. Bu çok kıymetli bir söz. Bu sözün arka planından, üretim anlayışınızdan bizlere bahseder misiniz? Bizim ilkemiz, yemeyeceğimiz hiçbir şeyi başkasının sofrasına koymamak. Ürettiğimiz yumurtanın kalitesini tarif ederken de bu ilkemiz üzerinden açıklamalar yapıyoruz.  Kalitemizi sürdürebilmek için de ambalaj malzemesinden, yem tedariğine kadar tüm zincirlerde ulusal ve uluslararası standartlara göre hareket ederek dünya çapında üretim yapıyoruz. 7. Her başarılı erkeğin arkasında bir kadın vardır derler fakat artık kadınların ön plana çıkması gerektiğini düşünmekteyiz, sizi bir adım öne alıp Raziye Gül Akdan’ı tanıyabilir miyiz? Doğma büyüme İzmirliyim, işletme mezunuyum şu an Işık Yumurta’nın pazarlama ve reklam işleriyle ilgilenmekteyim. Yumurta işi için baba mesleği diyebiliriz, çocukluğumdan beri ben bu işin içindeyim küçükken babamın evlatları gibi bakışını izlerdim tavuklara hatta yeri gelir babamı kıskanırdım çocukluk işte şimdi düşününce komik geliyor ama babamdan öğrendiğim bir şey varsa yumurta üreticiliğinde hayvanlarla aranda bağ kurmak oldukça önemli ben de babamdan bunu öğrendim, yıllar geçtikçe de üretimde verim alabilmenin yolunun buradan geçtiğini bir kez daha tecrübe ettim. Babamın bana kattığı bu kıymetli bilgilerin ışığında eşime destek olmaktan büyük mutluluk duyuyorum. 8. İki çocuğunuz olduğunu biliyoruz ev hayatında çocuklarınız yumurtayı sıklıkla tüketir mi? Beraber yemek yapıyor musunuz? Pandemi döneminde hep birlikte mutfakta çok vakit geçirdik, çok etkinlik yaptık. Tüketimi ise, daha önce de söylediğim gibi soframa koymayacağım hiçbir şeyi başkasının sofrasına koymam. Yumurtanın gerekliliğini bilip üretimine de şahit olunca gönül rahatlığıyla çocuklarıma yumurta yedirebiliyorum. Çok da seviyorlar. Kahvaltıda sıklıkla tüketiyoruz, onun dışında ise kek, börek gibi şeyler de yaptığımdan yumurta tüketimi evimizde kaçınılmaz oluyor. 9. Eşiniz ile birlikte üretim tesisinizde aktif rol oynar mısınız? Firmamızın bütün departmanlarının etkin ve entegre çalışması için akılcı gayretler ile organizasyonumuzu en üst seviyede tutmaya çalışıyorum. Bunu yaparken en önemli aracım iletişim oluyor. Doğru iletişim yöntemiyle hem çalışanlarımızın, hem müşterilerimizin mutluluğunu sağlıyoruz. 10. Bu süre zarfı içinde her zaman eşinizin destekçisi ve motivasyon kaynağı olarak tanımlar mısınız kendinizi? Malumunuz bu konuda çok bilindik bir cümle vardır. O da her başarılı erkeğin arkasında bir kadın vardır. Bizdeki durumda açıkçası bundan çok farklı değil iş hayatı dışındaki  mutluluğu çok önemlidir. O nedenle eşimi her zaman mutlu ederek ona destek olup motivasyonunu en üst seviyede tutmaya çalışıyorum. 11. Işık Yumurta şirketinin bu noktaya gelmesinin ardında bir kadının büyük rolü olduğunu bilmek gurur verici, kadınları destekleyen bir firma mısınız? Bir kadın olarak hemcinslerim ile çalışmak kesinlikle bana oldukça mutluluk veriyor. Kadınlar işlerinde daha titiz, özenli ve özverili oldukları için onlarla çalışmak daha profesyonel ve keyifli oluyor. Kadınların gittiği her yeri güzelleştirdiğini düşündüğüm için ilk tercihim kadın çalışanlar olmaktadır. Bir anne şevkati ve kadın zarafetinin bulunduğu iş yerinin havası bile farklı oluyor. Bunun gibi birçok faktörden dolayı kadınları Işık Yumurta olarak desteklemekteyiz.