SR Döner’den Sürdürülebilir Franchise Başarısı

Franchise restoran sayılarının 80’i geçtiğini ve restoranlarının yüzde 98’inin franchise sistemine dahil olarak operasyonlarını yürüttüğünü ifade eden SR Döner Franchise Satış ve İş Geliştirme Müdürü Rengin Tuna Koçak, “Bu da SR Döner franchise ekosisteminin sürdürülebilir başarısını ortaya koymaktadır” dedi.

SR Döner Franchise Satış ve İş Geliştirme Müdürü Rengin Tuna Koçak ile markanın sektördeki tercih edilme nedenlerini ve sürdürülebilir franchise politikalarını konuştuk. 

• Şirketiniz hakkında bilgi verir misiniz?

 Her şey geleneksel lezzetimiz döneri, yenilikçi bir anlayışla dönüştürmek ve herkesi bu yolculuğa dahil etme aşkıyla başladı. 2013 yılından beri değişmez Türk lezzeti döneri, ev yapımı soslar, taze sebzeler ve marine lezzetlerle bambaşka bir konsepte dönüştüren markamız, kurulduğu günden bugüne herkesin beğenisini kazanarak büyümeye devam etmektedir. Lisansı kendisine ait özel mutfak kurulumu ve farklı konseptiyle alışılagelmiş döner markalarından farklı bir deneyim sunmasının yanında ev yapımı hamburger ve çıtır atıştırmalık seçenekleriyle de geleneksel lezzetleri bir fast food kültürüyle ele alması, markamızın müşteri kitlesini genişletmektedir. Aşkla çıktığımız bu yolda; global standartlara ve yüksek kalite prensibine sahip olmamızın yanı sıra kendimizi geliştirme arzumuz, hızlı servis anlayışımız ve yenilikçi yapımız, kategorinin lideri olmamızı sağladı. Bu bağlamda sektörün öncüsü firmamız, sürdürülebilir franchise sistemi ile dijitale ve geleceğe yaptığı yatırımlar kapsamında; marka standartlarını ve gerekliliklerini güvence altına almaktadır.

• SR DÖNER’in franchise politikaları hakkında bilgi verebilir misiniz? Yatırımcılar neden markanızı tercih etsinler?

 Markamızın güçlü franchise sisteminin yatırımcılarına karlı, sürdürülebilir ve başarılı bir yapı sunmasının en önemli nedeni Franchise 4D + 1 Analiz sistemidir. Bu sistem, Doğru Lokasyon, Doğru Kiralama, Doğru İşletmeci, Doğru Ürün ve Doğru Operasyon süreçlerini bir araya getirerek başarılı restoranlar yaratmamızı sağlar. Lezzet ve kalite konusun- da kendisini ispat etmiş markamızın öne çıkan lezzetleri ve herkese hitap eden ürün çeşitliliği de SR Döner yatırımcısının ilgisini çekmektedir. Lezzet konusundaki iddiamız, yatırımcılarımız için en büyük güven kaynağını oluşturmaktadır.

Restoranlarımızın yenilikçi konsepti sayesinde prestijli ve karlı bir yapıya dönüşmesi yatırımcıların tercihleri noktasında bize avantaj sağlamaktadır. Kendi geliştirdiğimiz son teknoloji mutfak otomasyon sistemleri ile düşük işçilik maliyeti ve yüksek iş gücü verimliliği sağlıyoruz. Ayrıca uluslararası satın alma ve lojistik gücümüzle birlikte tüm ürünlerimizin kendi üretim tesislerimizde hazırlanıp restoranlarımıza ulaştırılması karlı bir ekosistem oluşturmaktadır. Yüksek teknoloji alt yapımız ve dijital restoran kimliğimizle restoranlarımız her noktadan izlenebilir ve yönetilebilir. Ulusal düzeydeki reklam gücümüz ve güvenilir franchise yapımız, güçlü iş ortaklıklarına dönüşerek markamızı fast food sektörünün döner kategorisinde yükselen bir değere dönüştürmektedir. Yatırımcılarımıza uygun ve başarılı iş modelleri sunarak birlikte büyümek en birincil hedefimiz.

• Yatırımcılara sunduğunuz avantajları detaylandırabilir misiniz?

 Birçok markanın, farklı giriş bedelleri ve yüksek royalty oranları gibi yatırımcıları mali açıdan zorlayan taleplerde bulunduğunu görüyoruz. SR Döner ise güçlü ve başarılı franchise yapısını doğru yatırımcılarla buluştururken, sürekli inovasyon desteği sunarak sektörde önde kalmayı hedeflemektedir. Bununla birlikte, pazarda ve sektörde royalty bedelini minimum seviyelerde tutmaktadır. Lokasyon ve yatırımcımızın başarı odaklı yaklaşımına göre yatırımların ortalama geri dönüş süresi ise 18-24 aydır. Ayrıca yatırımcılarımız için pek çok teşvik ve destek programımız da bulunmaktadır. Örneğin, online pazar yerlerinde restoran puanı 8.5 ve üzeri olan franchisee’lerimizden paket ciro primi alınmamaktadır. Böylece misafir memnuniyetini üst düzeyde tutmayı amaçlarken bayilerimizi de desteklemekteyiz. Geldiğimiz noktada franchise sayımız 80’i geçti. Restoranlarımızın %98’i franchise sistemine dahil bir şekilde operasyonlarını yürütmektedir. Bu da SR Döner franchise ekosisteminin sürdürülebilir başarısını ortaya koymaktadır. Global markalaşma kültürü prensibiyle uygun mekanların bulunmasından mimari konseptin tasarlanmasına kadar her süreç yatırımcı ile birlikte genel merkezimiz tarafından yönetildiği için franchise yatırımcısı tüm aşamalarda desteklenir ve SR ailesinin bir parçası olur. Ope- rasyon süreçlerinde de SR Döner merkezine bağlı, sahada aktif görev yapan operasyon ekiplerimiz restoranlarımızın kalite, servis, temizlik vb. tüm standartlarını çözmek için görev yaparken, yatırımcılara satış pazarlama, finans ve yönetim konularında tecrübelerini aktararak destekler. Eğitim departmanımız ise temelde eğitim amaçlı operasyon ekiplerimizden bağımsız olarak iç denetim süreçlerimizi yürütür.

• Yurt içi ve yurt dışı hedefleriniz nelerdir?

 2024 yılında ülke genelinde özellikle Marmara Bölgesi, Ege Bölgesi, Akdeniz ve İç Anadolu Bölgesi başta olmak üzere 35 restoran daha açmayı planlıyoruz. 2025 yılının ilk çeyreğinde ise yurt dışına yatırım yaparak ilk etapta 10 restoran ile global anlamda büyümeyi planlıyoruz. Hamburgerden sonra döner dünya genelinde ikinci sırayı alarak en çok tüketilen ilk üç fast food ürününden biri haline geldi. Özellikle bizim markamızda olduğu gibi özel marinasyon teknikleri, soslar ve baharatlarla bambaşka bir lezzete dönüş- türdüğümüz döner lezzeti, gün geçtikçe geniş kitleler tarafından daha da sevilen ve tercih edilen bir ürün. Gençler arasında da popülaritesi son yıllarda artan döner, gıda sektöründeki büyümesine hamburger ve pizza sektörüne kıyasla daha hızlı bir şekilde devam ediyor. Döner kategorisinde dünyanın bir numaralı fast food restoran zinciri olma hedefiyle global pazarda yerini alacak olan SR Döner, yurt dışında büyümeyi hızlandırmak için ayrı bir birim kurdu. Markamız faaliyet göstereceğimiz ülkelerdeki pazar şartları, lokasyon ve sektörel koşullar kapsamında doğabilecek farklılıklar konusunda da yatırımcılarının desteklerle yanında olmaya devam edecek.