DÜRÜMLE İLE YENİLİKÇİ BİR LEZZET DENEYİMİ

Dürümle CEO’su Fatih Özçanak, geleneksel Türk lezzetlerini modern dokunuşlarla bir araya getirerek tüketicilere farklı bir deneyim sunma amacıyla yola çıktıklarını belirtti. 

CEO’su Fatih Özçanak ile Dürümle’nin markalaşma sürecini, franchise ağını genişletme stratejilerini ve sektördeki öngörülerini konuştuk. 

• Marka olarak sizin için “yenilikçilik” ne anlama geliyor ve bunu iş modelinize nasıl yansıtıyorsunuz? 

Dürümle için yenilikçilik, aslında kuruluş hikâyemize dayanıyor. Geleneksel Türk lezzetlerini modern dokunuşlarla bir araya getirerek tüketicilerimize farklı bir deneyim sunma amacıyla yola çıktık. Kebap, tavuk şiş, et döner gibi klasik lezzetleri özel sos ve yan ürünlerle zenginleştirerek yeniden yorumladık, bu alandaki ilklere imza attık. Böylelikle sektöre yeni bir yaklaşım getirdik. Yenilikçiliği sadece ürünlerde değil, müşteri deneyiminde de ön planda tutuyoruz. Teknolojiyi, güncel trendleri yakından takip ediyoruz ve kendimizi sürekli yeniliyoruz. Gündemimizde de müşteri deneyimini geliştirecek yatırımlar bulunuyor. Seçili şubelerimizde sıra beklemeden kolaylıkla sipariş verme imkanı sunan kiosk sistemimizi kurduk. Bu uygulamayı kısa sürede tüm şubelerimiz için hızlıca yaygınlaştırmayı hedefliyoruz. 

• Franchise ağınızı genişletirken karşılaştığınız en büyük zorluk ne oldu? Bu zorlukların üstesinden nasıl geldiniz? 

Zaman zaman lokasyonun kriterlerimize uygun olmaması ya da dükkanın fiziki koşullarının Dürümle konseptine tam olarak uymaması gibi durumlarla karşılaşabiliyoruz. Bu tür olayları aşmak adına, gelen başvurular sonrasında yatırımcı adaylarımıza kriterlerimizi ayrıntılı bir şekilde aktararak yönlendirmelerde bulunuyoruz. Bu süreçte yatırımcı adaylarımızla sağlıklı bir iletişim kurarak karşılıklı olarak en uygun çözümleri üretmeye özen gösteriyoruz. 

• Başarılı bir franchise sürecinin arkasındaki en önemli faktörler nelerdir? Bu konuda girişimcilere önerileriniz neler olur?

Başarılı bir franchise süreci için en önemli faktörlerin başında; güçlü bir marka kimliği, etkili eğitim/destek programları ve yatırımcılarla açık iletişim geliyor. 

Başarıyı elde etmek için, franchise sahiplerinin markanın değerlerini benimsemesi ve bu doğrultuda hareket etmesi büyük önem taşıyor.

Girişimciler, markanın müşteri odaklı yaklaşımını, kalite standartlarını, verimliliğini ve sektördeki gücünü detaylı bir şekilde analiz etmeli. Ayrıca, başarılı bir iş kurmak için güçlü bir destek sistemi sunan markalarla çalışmak büyük bir avantaj. Yatırımcılar, markanın altyapı avantajlarını ve sektörel bilgi birikimini etkin bir şekilde kullanarak, sürdürülebilir bir büyüme ve uzun vadeli başarıyı garanti altına alabilirler. 

• Menünüzdeki lezzetler, tüketici beklentileriyle nasıl şekilleniyor? Yeni ürünlerin geliştirme sürecinde hangi aşamalar belirleyici oluyor? 

Dürümle menüsündeki lezzetler, özellikle müşterilerden gelen geri bildirimler ve pazar analizleriyle şekilleniyor. Yeni ürün geliştirirken, tüketici araştırmalarıyapıyoruzvebeklentileri doğru bir şekilde anlamaya çalışıyoruz. 

Ayrıca yeni ürünlerimizin lezzet testlerini tadım aktiviteleri ile değerlendiriyoruz. Aldığımız geri bildirimler doğrultusunda hem geleneksel lezzetlerimizi koruyoruz hem de yenilikçi bir bakış açısıyla farklı tatları menümüze ekliyoruz. Geliştirdiğimiz ürünler sayesinde büyük beğeni topladık ve Türkiye’nin en hızlı büyüyen restoran zincirlerinden biri olduk. Bu yaklaşımla, tüketicilerin damak zevkine hitap eden yeni ve inovatif lezzetler geliştirmeye devam edeceğiz. 

• Türk mutfağını global arenada tanıtmak için attığınız somut adımlar neler? Önümüzdeki dönemde bu konuda nasıl bir yol haritası planlıyorsunuz? 

Dürümle olarak, birçok farklı ülkeden yoğun bir şekilde franchise talepleri alıyoruz. Bu doğrultuda, stratejik olarak pazarları iyi analiz ediyor, yurt dışında da sağlam adımlarla büyümeyi planlıyoruz. Orta vadede yurt dışında şubeler açmayı, uzun vadede ise Türkiye’de hazır yemek denildiğinde akla ilk gelen zincir restoran markası olmayı hedefliyoruz. İlk odaklanacağımız bölge Batı Avrupa ülkeleri olacak. Yenilikçi yaklaşımımızla, Dürümle lezzetlerini dünya çapında tanıtmak istiyoruz. Global marka olma yolunda hedeflerimize hızlı adımlarla ilerliyoruz.