Yemek dolaplarının hızlı servis veya self servis sistemlerindeki varlığı aslında oldukça eski ancak kaldırım kenarında veya adrese yapılan yemek teslimiyle birlikte birçok restoranın operasyonlarında önemli bileşenlerden biri alan bu donanımların Covid-19 ile birlikte yaygınlaştığını kimse reddedemez. Yiyecekleri güvende tutmanın yanı sıra sipariş sürecini hızlandırmalarıyla da tercih edilen bu dolapların, yeme içme işletmeleri için değerli sipariş verileri ve içgörüleri sağlamaları ise bildiğimiz fonksiyonlarının oldukça ötesinde kalıyor.
Operatöre Entegre Dolaplar
Apex gibi bazı bilinir markalar tarafından sağlanan self servis dolap sistemleri paket sipariş sürecinin bütünsel bir görünüme kavuşmasını sağlamak için bir dizi operatör teknolojisiyle entegre şekilde çalışabiliyor. Tescilli bulut yazılımını kullanan bu sağlam kilitli dolaplar, siparişleri satış noktası sisteminden mutfak görüntüleme sistemine aktarıyor ve hemen sonrasında siparişleri hazır olduğunda müşterilere anlık bildirimler gönderiyor. Sipariş teslim alındığında bunu bildirimle görüntüleyen operatörler ise ayrıca bekleme süresi veya siparişin ne kadar süre dolapta kaldığı gibi son derece somut ve detaylı verilere ulaşabiliyor.
Apex Sipariş Toplama Çözümleri Baş Büyüme Sorumlusu Mike Rizzo hem yerel hem üçüncü taraf uygulama rolü üstlenen bu donanımlar aracılığıyla alınan her siparişin aynı zamanda bir veri kaynağı olmasının sağlandığını açıklarken, operatörlere müşteri tabanının ilgili segmentinde neler olduğu hakkında daha fazla kontrol ve bilgi sağlanmasının önemli bir avantaj olduğunun altını çiziyor.
Bir Dolaptan Çok Daha Fazlası
Son yıllarda hızlı hizmet endüstrisi müşteri deneyimini geliştiren ve operatörlerin daha verimli ve uygun maliyetli olmalarını sağlayan teknolojilere yatırım yapmaya başlamışken, hangi uygulamaların iyileştirici güce sahip olduğunu, sipariş süresini kısaltmaya yönelik çalışmaların nasıl kullanılacağı veya nasıl daha fazla insana operatörler ile ulaşılacağı gibi sorular araştırma konusu halini almıştır. Bu nedenle dolap çözümünün şirket dışı tüm siparişlerdeki verileri yakalaması ve operatörlere sipariş hazırlama süresi, sipariş tamamlama ile alınma arasındaki süre olan bekleme süresi, siparişin doğruluk düzeyi gibi pek çok detay hakkında kesin bilgi vermesi, eyleme geçirilebilir metrikler sağlayan bir merkez olarak görülmesini sağlamakta.
