İzmirli bir marka olarak ortaya çıkan ve hızla yükselerek tüm Türkiye’de sektörünün önde gelen temsilcilerinden biri haline gelen Panino Pizza’nın başarı hikayesini sizlerden dinleyebilir miyiz?
Başarı hikayemizin en temel noktası; sektörde farklı olanı yapmamızdan geçiyor. Katkı maddesi kullanmadan hamuru süt ile yoğuruyor olmamız. Olmayanı yapıp sağlıklı, lezzetli ve kaliteli bir ürün ortaya çıkarıyor iseniz, zaten hikâye kendiliğinden gelişiyor…
Sizce bu başarıdaki anahtar öğeler nelerdir? Panino Pizza’ya bugünkü güçlü marka algısını kazandıran ayırt edici özellikler hakkında neler söylersiniz?
Bir numaralı ayırt edici özellik hamuru sütle yoğuruyor olup hiçbir katkı maddesi kullanmamak! Aynı şekilde pizza sosunun da katkısız ve taze domatesten yapılıyor olması.
İlk yıllardan itibaren franchise sistemini başarı ile uygulayarak bugün 33 şubenin üzerine çıkmayı başardınız. Başarılı sisteminize dair neler söylemek istersiniz? Franchise koşullarınız nelerdir?
Öncelikle franchise adaylarımız ile başvurunun tarafımıza ulaştığı ilk andan itibaren aradığımız şartlarda anlaşmamız halinde yer seçiminden başlayıp mimari dekorasyon, restoran kurumu, mutfak ve restoran işletmeciliği gibi her alanda destek vermekteyiz ve daima adaylarımızla birlik içerisinde çalışmaları sürdürmekteyiz. Çünkü doğru bir lokasyonda bizimle olacak adaylarımız Panino ailesinin birer temsilcisi olacaktır. Şube adaylarımızda aradığımız özellikler ise; girişimci ruh ve başarma tutkusuna sahip olması, yeniliklere açık gelişmiş bir vizyona sahip olması, standartlar ve kurallarla çalışmaya uygun olması, finansal yönetim tecrübesine sahip olması, tüm enerjisini ve gücünü restoranı için harcamaya istekli olması ve Panino Pizza franchising yatırım finansmanına sahip olması.
Franchise verirken bölgesel bazda özel hedefleriniz mevcut mu? Panino Pizza’nın büyüme hamlesi ağırlıklı olarak hangi bölgelerde devam edecek?
Öncelikli planımız Ege Bölgesi’nde yeterli büyüklüğe ulaşmaktı, bu gerçekleşti. Önümüzdeki dönemde sadece Ege Bölgesi değil Türkiye’nin tamamında yer almayı planlıyoruz.
Panino Pizza olarak yurtdışı şubelere ilişkin bir hedefiniz mevcut mu? Bu konudaki güncel gelişmeler nelerdir?
2019 yılının hemen başında Londra’dan başlamak üzere sonrasında Montenegro yurt dışı şubelerimiz için planladığımız öncelikli noktalar.
Pizza tüm Türkiye’de çok seviliyor. Sizin de Ege, Akdeniz, Kavurmalı ve Kokoreçli gibi pizza çeşitleriyle pizzayı Türk damak tadına yaklaştırdığınızı görüyoruz.
Türkiye’de yaşıyoruz ve Türkiye’de üretim yapıyoruz. Elbette ki Türk damak tadına uygun pizza çeşitlerimiz mevcut. Kavurmalı, kokoreçli, ıspanaklı ve pastırmalı pizza çeşitlerimizle toplumumuzun damak zevkine ve kültürümüze yakın oluşumuz Panino Pizza’nın giderek büyümesini ve toplumumuzun beğenisini en önemlisi de güvenini kazanmamızı sağlamıştır.
Önümüzdeki yıllarda yeni lezzetlerle menünüzü zenginleştirmeye devam edecek misiniz? Bu konuda Ar-Ge çalışmalarınız mevcut mu?
Bu konudaki çalışmalar sürekli devam ediyor. Ancak bu konuda denemelere devam ederken her şubede aynı kalite ve lezzeti yakalayabileceğimiz ürünleri tercih ediyoruz. Special et ürünleriyle ve tatlı ürün çeşitleriyle AR-GE çalışmalarımız devam etmekte.
Yalnızca pizza konusunda değil yan ürünlerde de iddialısınız. Salatadan hamburgere kadar geniş bir yelpazede ürünleriniz mevcut. Bu konuda neler söylemek istersiniz?
Ürün yelpazemizi oldukça geniş tutuyoruz. Çünkü her kesimden insana pizzalarımızda sunduğumuz doğallığı ve kaliteyi diğer gruplarda da nasıl başarıyla sürdürdüğümüzü göstermek istedik. Pizzalarımızı nasıl günlük, sütle, taze olarak sunuyorsak salata çeşitlerimizde de günlük olarak alınan taze sebzelerden harmanlıyoruz ve tabiî ki lezzeti bunun en güzel sonucu oluyor! Hamburger ve tatlı ürünlerimizde de yine kaliteli ve doğru ürünleri seçerek yüksek kaliteli ürünler sunuyoruz.
Menülerinize bakıldığında en kaliteli lezzetleri en uygun fiyatlarla tüketiciye ulaştırdığınız da görülüyor. Fiyat politikanız hakkında neler söylersiniz?
Yola çıkarken dört ana kriterimiz vardı. Lezzetli, kaliteli, doyurucu ve ekonomik ürünler sunmak. Rakiplerimizin altında fiyatlar oluşturmak için operasyonel maliyetlerimizi düşük tutuyoruz.
