Tüketici alışkanlıklarının hızlı ve büyük değişimlerinden payını alan gıda ve içecek sektörü, evde
sosyalleşme talebi artarken, tüketicinin evde sunulabilir ürünlere yöneldiğini gösteriyor. Ayrıca tüketici
premium ürünlerle kendini evde şımartmayı tercih ediyor.
Tüketici Evde Şımarmak İstiyor
Gıda Hattı ekibi 2022’ye dair gıda trendlerine ışık tutarken, tedbirlerin hissedilmeye devam ettiği seneye
dair 2021 ile pek çok ortak özelliğin geçerli olduğunu aktarıyor. Gıda endüstrisinin bu seneye dair önemli
fırsatlar sunduğunu fark etmek içinse mutlaka tüketici alışkanlıklarını anlamak gerekiyor. Premium
ürünlere yönelik artan talep gün geçtikçe daha da yaygınlaşırken, alışkanlıklarını daha üst standartlara
çıkarmak isteyen tüketici kendini gıda ile şımartmak istiyor. Tatil, evden uzaklaşma veya dışarıda yeme-
içme gibi fikirlerden daha çok evde yeme içmeye, evde daha iyi zaman geçirmeye odaklanan tüketici, ev
etkinliklerine uygun yüksek özellikli gıdalar arıyor.
Keyifli gıdalar satın alma istekliliğinin elbette sektörün lehine olması beklenirken evde geçirilen iki yılın
sonunda seviye atlama isteği normal karşılanıyor. Artık konfor alanına ilişkin farklı beklentilere sahip olan
tüketici, evde sosyalleşme yönelik trendlerin kalıcılaştığı bir yolun önünü açıyor.
Tüketici Öğrendiklerini Deniyor
Damak tatları artık daha gelişmiş ve yeniliklere artık daha çok açılmış olan tüketici, 2020’de evde
hamburger, lahmacun ve pizza yapmayı öğrendiğinden beri yeni tatları deneme konusunda hem daha
sabırsız hem de evde üretime daha açık.
Bitkisel esaslı ürünlerin ana akım kategorisinde daha çok yer buluyor olması ise tesadüf değil. Damak
tatlarını çeşitlendirerek geliştirmiş olan tüketici için orijinallik ve bileşenler artık daha önemli.
Pandemiyle öne çıkan sağlıklı yaşam trendi böreklerin unutulmasına ve artık daha sağlıklı bir yaşam için
daha şımartıcı ürünlere para harcamaya neden oluyor.
